Červené zelí má modrofialové listy s různými odstíny. To je způsobeno skutečností, že tato kapusta obsahuje speciální látku - antokyanin. Tato látka má nejlepší účinek na lidské tělo. Při pronikání do krve se anthocyan zesiluje stěny cév, zvyšuje elasticitu kapilár a zabraňuje zárodkům.
Červené zelí není vždy šťavnaté jako jeho předky. Ale v tom je mnohem více živin a vitaminů. Draslík, hořčík, železo, phytoncides, enzymy, bílkoviny a vlákniny - to vše obsahuje červené zelí. Je známo, že ve starém Římě byly plicní choroby ošetřeny šťávou z červené kapusty. Tuberkulózní bacilus v našem těle se nedokáže vyvinout, jestliže je červené zelí - obsahuje phytoncidy, které zabraňují vzniku tuberkulózy.
Červené zelí, jeho šťáva se používá k léčbě lidí s žloutenkou. Má čisticí vlastnosti - odstraňuje škodlivé látky z lidského těla, včetně jater. Může se také jíst před svátky nebo událostmi, kde si popíjete pár sklenic. Červené zelí odděluje účinek alkoholu.
Dánští vědci prokázali, že červené zelí snižují riziko vzniku rakoviny prsu u žen na polovinu. Červená zelí dává horkou chuť glukosinolátů, které rovněž zabraňují rozdělení rakovinných buněk.
Lidé trpící hypertenzí, je důležité zahrnout do stravy červené zelí, protože snižuje krevní tlak. Je dokázáno, že by měla být použita k prevenci cévních onemocnění. Zelná šťáva obsahuje bioflavonoidy, které jsou nezbytné k zabránění křehkosti kapilár, s krvácením.
Červené zelí má posilující účinek, pomáhá předcházet pomalému žaludku. Ale v červeném zelí je spousta těžko stravitelné vlákniny, takže lidé s poruchami v gastrointestinálním traktu od ní lépe vzdát se.
Tradiční medicína také nepřecházela užitečné vlastnosti červeného zelí. Při bolestech hlavy je hlava pokryta zelnými listy, nanáší se na rány, řezy a popáleniny. Šťáva z červené zelí dělá dívky rouge a muže plné síly.
Anthocyanin, který je obsažen v červené zelí, jí dává zvláštní pozornost. To je důvod, proč mnoho domácnosti odmítá pěstovat na svých pozemcích. Samozřejmě, že tato kapusta není tak univerzální jako bílé zelí. Má specifickou chuť a biochemickou kompozici. Výhody jeho využití jsou mnohem větší. Kromě toho může být šťáva z červeného zelí snadno použitelná v těch receptech, které potřebují bílé zelí. Často se používá k vaření marinád.
V červeném zelí je obsah vitaminu C dvakrát vyšší než v bílém zelí a karoten - 4krát. Použití této kapusty podporuje zdravé tělo. Při kašli se doporučuje používat šťávu s přídavkem cukru. Výsledný sirup by měl být spotřebován několik lžiček denně.
Při pěstování červeného zelí je třeba dbát na následující body:
1. Červená zelí je odolnější vůči chladu než bílé zelí.
2. Je poškozen zahradním škůdcem a je chráněn před nemocemi.
3. Husté hlavy červené zelí jsou dokonale uchovávány v zimě.
4. Sazenice by měly být pěstovány venku. A v květnu až červnu je třeba vysadit zelí.
5. Černá zelí se pěstuje stejně jako bílá kapusta.
Samozřejmě, červené zelí má své vlastní použití ve vaření. Ale většina receptů je vhodná pro červené i bílé zelí. Jak můžete použít červené zelí? Chcete-li vařit chutné, vydatné a zdravé přílohy na maso, kuře nebo houby, stačí zlikvidovat zelí s mrkví a cibulí. Ale zachránit všechny užitečné nástroje, je lepší vařit zelí pro pár. Červené zelí je vynikající pro moření a solení, stejně jako bílé zelí. Pokud nevíte, co přidat do zeleninového salátu, nezapomeňte na třepení surové červené zelí. Oblékání salátu olivovým olejem, citrónovou šťávou a solí získáte zdravou a chutnou jídlo.
Je třeba mít na paměti, že červená zelí a vlastnosti, které obsahuje, ovlivňují dobu vaření: je připravena déle než bílá kapusta.
Červené zelí má velmi krásnou fialovou barvu listů. Barviva jsou karoten, xanthofyl a kyanin. Také červené zelí je bohatší na methionin než ostatní kapustová zelenina. Stín listů této kapusty závisí na kyselé hladině půdy. V alkalické půdě zelí zbarví modře a kyselina se zčervená. Je důležité si uvědomit, že v misce může barvit sousední produkty. Chcete-li zachovat tuto fantastickou barvu, můžete přidat trochu octového nebo citrónového džusu. Zelí bude ještě chutnější a krásnější.
Červené zelí je dokonale kombinováno s ovocem, zejména s jablky. Zvláště chutná jablka v červeném víně. Také při moření nebo solení, červené zelí se vaří s jablky a brusinkami.
Každá hlava červené zelí je skladištěm vitamínů a mikroelementů. Je důležité, aby každá žena vypadala krásně a štíhlá. Červené zelí pomáhá péči o světlo postavy. Jednoduché recepty na vaření přinášejí ženskému tělu obrovský přínos. Krásná a pružná kůže, zdravé srdce, ochrana před rakovinou a tuberkulózou - to vše přináší červené zelí svým jedlíkům. Velké množství vlákniny poskytuje pocit sytosti bez dalších kalorií. Látky obsažené v červené zelí normalizují metabolické procesy. Je důležité, aby každý, kdo chtít zhubnout bez poškození zdraví, vařit a jíst červené zelí.