Kastrol s kamenem Shepherd`s koláč je tradiční anglický pokrm, velmi podobný ruskému bramborovému hrnci. Ve skutečnosti, kromě mletého masa, složení náplně zahrnuje zelený hrášek a mrkev. Vzhled tohoto pokrmu je připsán 18. století se začátkem konzumace brambor. Toto jídlo bylo připraveno z "zbytků" masa a bylo považováno za typické jídlo dělnické třídy. Nyní je tato kastrolka vařená s různými druhy masa a dokonce i s rybami! V bramborových bramborách můžete přidat trochu sýra, pak se stane více "silným", a můžete to udělat s klasickou možností s přidáním muškátového oříšku!
Složení:- Brambory 500 g
- Chlebové pečivo 4 polévkové lžíce. l.
- Máslo 20 g
- Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
- Cibule bílá 1 ks.
- Mrazený hrášek 200 g
- Mrkev 300 g
- Hovězí maso 300 g
- Mléko 50 ml
- Mletý mušle 1 ml.
- Rajčatová omáčka 2 lžíce. l.
- Krok 1 Budete potřebovat brambory, mrkev, poloviční žárovku, zmrazený zelený hrášek, mleté hovězí maso, strouhanku, muškátový oříšek, trochu mléka, smetanu a olivového oleje.
- Krok 2 Oloupejte brambory a vaříte je ve slané vodě. Pak vařte bramborovou kaší a přidejte do brambor trochu mléka a muškátového oříšku.
- Krok 3 V tuto chvíli smažte cibuli se středním ohněm, v malém množství olivového oleje.
- Krok 4 Vmasírujte mrkev a přidejte ji na cibuli, mírně tepte a mírně promíchejte.
- Krok 5 Po několika minutách přidejte mleté maso a malé bílé víno (pokud je to žádoucí) nebo vodu. Osušte s víkem uzavřeným na středním ohni.
- Krok 6 Přidejte zmrazený zelený hrášek a pokračujte ve vaření s uzavřeným víkem.
- Krok 7 Když hrášek zjemní, přidejte lžíci rajčatové omáčky nebo těstovin. Nasměrujte další 5-10 minut. Kapalina by se měla odpařit, náplň by neměla být příliš vodnatá. Sůl a pepř dle chuti.
- Krok 8 Formu namažte na máslo a pokryjte strouhankou. Umístěte plnicí vrstvu.
- Krok 9 Uložte hotovou bramborovou kaši nahoře (pomocí lžíce nebo kapiček, jak chcete). Můžete použít kulinářský vak nebo stříkačku s různými tryskami. Nakrájme nahoře strouhankou a dáme pár hrách másla.
- Krok 10 Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 20-25 minut nebo do zlatavě hnědé barvy. Před podáváním nechte kastról stát, dokud se bramborové kaše neusadí.