Porativní kotletky z vařených brambor Jedlá, které navrhujeme vařit, není nic jiného než variace na téma "bramborový fantom". Kysané a lehké ve vaření - takové zeleninové kotlety mohou působit jako doplněk k zelenému salátu nebo jako nezávislé jídlo. Velmi často kotletky z mrkve, zelí, brambor nebo jiné zeleniny se nazývají "falešná". Takové urážlivé jméno je spíše způsob, jak oddělit zeleninové kotlety od masových porcí, spíše než chytat je při absenci masové výplně. Technologie vaření zeleninových kotletků vyžaduje předvařenou oloupanou zeleninu a pak smažte. A aby se rohlíky šťavnatě - pečlivě ujistěte, že přísady nejsou ztuhlé. Nechte to lépe, zelenina nebude mírně vařená.
Složení:- Brambory 1000 g
- Pór 1 ks.
- Česnek 1 hřebíček
- Pšeničná mouka 3 lžíce. l.
- Houby žampionů 300 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 50 ml
- Pepř černě mletý 3 špetky
- Salt 1 lž.
- Krok 1 Pro vaření zeleninových kotlete: 8 středně velkých brambor, surových hub nebo jiných hub, pórek, česneku, rostlinného oleje, 1 polévkové lžíce mouky, koření, soli.
- Krok 2 Oloupejte brambory, nakrájíme na velké kusy, přidáme vodu a sůl. Vařte až do připravenosti po dobu 25-35 minut.
- Krok 3 V tuto chvíli nakrájejte pórek tenkými prsteny a jemně nakrájejte česnek.
- Krok 4 Šampiňóny opláchněte a nakrájejte na velké plátky.
- Krok 5 Ve vyhřívané pánvi s olejem smažte cibuli a česnek po dobu 5 minut.
- Krok 6 Přidejte houby do zeleniny a smažte, dokud se tekutina nevypaří.
- Krok 7 Proces trvá 10-15 minut.
- Krok 8 Vařte brambory v bramborové kaši.
- Krok 9 Přidejte smaženou zeleninu s houbami. Pepř a důkladně promíchejte.
- Krok 10 Rostlinná náplň je připravená.
- Krok 11 Můžete přidat 1 polévkovou lžíci mouky pro viskozitu.
- Krok 12 Z pyré vytvořte kousky požadovaného tvaru.
- Krok 13 Přikrmujte kotlety v mouce.
- Krok 14 Smažte kotlety v dobře vyhřívané pánvi s přídavkem oleje po dobu asi 5 minut na každé straně, až se objeví kůra. Pečte kotle pečlivě, aby neztrácely tvar.