Vlastnosti řepkového oleje
Semena řepky obsahují 35-50% tuku, 5-7% vlákniny a 18-31% bílkovin, což je dobře vyváženo aminokyselinami. Tato rostlina, pokud jde o obsah tuku a bílkovin, převyšuje sóju a alternativně nějakým způsobem slunečnice a hořčice.
V současné době je trh plný jedlých tuků, a proto se pokouší nepotravinářské použití řepkového oleje. Dnes se rostlinné zdroje pokoušejí vyrábět kapalná paliva, což je například nezbytné pro severní regiony. Na tento účel lze použít řepkový olej. Kromě toho může být použita k doplňování paliva. Není toxický, a proto může zcela nahradit benzín.
Řepka se také používá jako krmná plodina. Používá se pro sena a zelenou hmotu, stejně jako rostlinnou mouku v kombinaci s jinými rostlinami a v čisté formě. Tato rostlina je také pastvinou pro skot (prasata, ovce atd.). Znásilnění rychle narůstá a obsahuje obrovské množství bílkovin, které obsahují síru. U řepkových plodin jsou ovce vyráběny speciálně, protože to pomáhá snižovat výskyt malého skotu a zvyšuje výnos masa / vlny. Z vinařských polí sbírá včely 80-90 kilogramů medu (1 ha).
Po zpracování semen řepky se získá plnoznačný olej s obrovským obsahem bílkovin. Protein této rostliny má podobnou složení jako bílkovina, sója, kravské máslo, mléko a vejce.
Řepkový olej je známý svou kvalitou, a proto je poptávka po celém světě. Na světovém trhu je tento olej v průměru prvních pěti importů a vývozů, přičemž je čtvrtý. Je druhým pouze palmovým, sójovým a slunečnicovým olejem.
Dnes se každoroční řepka vyskytuje v různých zemích světa, především jako olejnatá plodina. Ropový olej získaný z semen řepky se používá ve většině zemí světa pro výživu.
Ve své skladbě obsahuje řepka obrovské množství nenasycených mastných kyselin, důležité pro regulaci metabolismu tuků. To určuje hojivé vlastnosti oleje. Tak řepkový olej pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě trombů a dalším onemocněním. Tyto kyseliny se zřídka nacházejí v tucích živočišného původu. Lékaři tvrdí, že ve složení řepkového oleje existují látky, které jsou odolné vůči ozařování.
Vzhledem k obsahu kyseliny erukové v řepkovém oleji se aktivně používá v různých oborech průmyslu (v metalurgii pro kalení oceli atd.). Kromě toho je olej, zpracovaný z řepky, odolný vůči nízkým teplotám, a proto může být použit jako mazivo v tryskových motorech.
Řepkový olej lze použít jako surovinu pro výrobu elastických materiálů díky své schopnosti při teplotě 160-250 ° C připevnit síru a vytvořit skutečně kaučukovou hmotu. Pro výrobu celulózy / furfuralu je vhodná sláma rostliny a letáky lusků. Řepkový olej se používá také v textilním, chemickém, koženém, tiskovém, mýdlovém, kosmetickém a lakovém průmyslu.
Semena řepky jsou známé svým zvláštním chemickým složením, protože se liší od složení ostatních olejnatých rostlin. Hlavní rozdíl mezi řepkovým olejem je obsah erukové kyseliny v glyceridech a fosfolipidech, stejně jako přítomnost glukosidů, které obsahují síru v proteinové části semen. Navíc řepkový olej obsahuje enzym myrosinázu, která je schopna štěpit thioglukosidy.
Obsah kyseliny erukové v ročním provozu je 42-52%. Jeho přítomnost v řepce může být považována za pozitivní nebo negativní rys rostliny. Vše závisí na účelu použití - potravinách nebo technických.
Existuje důkaz, že kyselina eruková může mít negativní vliv na lidské tělo a především na výměnu lipidů v některých vnitřních orgánech. Při podávání řepkového oleje zvířat a ptáků měly nekrotické změny myokardu, poškození funkce ledvin, onemocnění jater. Thioglykosidy oleje mohou způsobit podráždění sliznic trávicího systému, respiračního traktu, poruchy normálního fungování štítné žlázy. Kromě toho způsobují thioglykosidy korozivní zařízení.