- mouka - 3 poháry
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- sůl - 1 špetka
- Máslo - 220 gramů
- pomerančová kůra - 1 Chuť
- vejce - 5 kusů (2 kusy - těsto, 3 kusy - plnění)
- žloutek - 2 kusy
- Ricotta - 500 gramů
- cukr - 1 sklo (1/2 šálku - v těstě, 1/2 šálku - v náplni)
- skořice - 1/4 čajových lžiček
- čokoládová trhlina nebo drobek - 1/2 šálku
Jak udělat velikonoční koláč s ricotou: Položte sýr ricotta do cedníku a nasaďte misku. Uzavřete potravní fólii a nechte celou "konstrukci" v chladničce na noc. Pro cesto míchat mouku, prášek do pečiva a sůl. Během míchání oddělte máslo a cukr odděleně až do doby, kdy je vzduch asi 4 minuty. Přidejte pomerančovou kůru a bič na další minutu. Nejprve nasypeme žloutky a pak jednou zavaříme jedno celé vejce. Přepněte míchačku na nízkou rychlost a vložte do suchých ingrediencí a promíchejte, dokud nejsou hladké. Cesto položíme na povrch opatřený moukou a smícháme 2 koule těsta (o něco o něco více než ostatní), z nichž každý je zabalen do potravinového filmu. "Zklidněte" kuličky (pro získání 2 disků) a vložte do chladničky po dobu jedné hodiny. V tuto chvíli připravte náplň. Vezměte ricotta z ledničky a promícháme v misce s cukrem, skořicí. V samostatné misce lehce poraďte vajíčka a poté je přidávejte do hromadné nádoby. Vložte čokoládu a znovu promíchejte. Ohřívejte troubu na 160 stupňů. Vezměte větší ze dvou zkušebních disků a vyklopte je. Vložte do připraveného tvaru olejovaného koláče. Umístěte na vrchní část plnění. Druhou část těsta rozbalíme a nakrájíme na tlusté proužky. Gril přiložte k horní části náplně, namažte zmačkané vejce a koláč přeneste do trouby po dobu 1 hodiny, dokud nehnevuje. Oheň vypněte a po 15 minutách vyjměte z trouby. Chladni a podáváme stůl.
Podávání: 8