- Bream - 1-1,5 kilogramu
- Bow - 3 kusy
- Šampiňóny - 400 gramů
- Lemon - 1 kus
- Sůl - všechny Chuť
- Černý pepř - každý Chutnat
- Koriandr - každý Chutnat
- Rostlinný olej - 100 mililitrů (pro pečení)
1. Ryby je třeba umýt, vyčistit, odstranit ze všech stran. Opět se umyjte a vytvořte malé řezy bočně. Měli by být asi 20 let. 2. Pak je třeba vzít sůl, pepř, koriandr a důkladně promíchat. 3. Když jsou všechny koření smíchány, vezmu si talíř a dobře si jej s touto směsí vytrepte. Nechávám ryby 40-60 minut, takže třešeň může "marinovat". 4. Dávám břečna stranou a začnu cibuli cvičit. Cibule jsou vyčištěny, moje, nakrájíme na malé kostky a smažíme v rostlinném oleji. Měl by být smažený až do zlatohnědého. 5. Pak pokračuji ke žampionům. Vypláchám pod tekoucí vodou, rozřezávám je a smažím. Stejně jako cibule, houby by měly získat zlatý odstín. 6. Jakmile jsou houby pečené, promíchejte je s cibulí. Vyprázdněné náplně vyplňujeme do břicha břečince. 7. Aby se zabránilo vypadnutí náplně z ryby, měl by být řez upevněn šponou. 8. Pak si obvykle vezmu citrón, nakrájím ho na poloviční kroužky a na břichu položím dva lobule na břehu. Lemonový talíř dává lehkou kyselost, což pouze zlepšuje chuť ryb. 9. Nyní zůstane jen zabalit ocas treska do kousky fólie, takže během pečení se nespálí. 10. Všechno je připraveno na pečení. Na předehřátém plechu na pečení, který je namazán s rostlinným olejem, posunu chleba a vložte do trouby. Pečení by mělo trvat asi 30 minut při teplotě 180 stupňů. Po 30 minutách je třeba mastnou tušku namazat a nechat se pečeme dalších 10 minut. 11. Jakmile uplynulo 40 minut, vybral jsem talíř a v řezech, které jsem udělal na začátku vaření, jsem dal polovinu citronu. Nádobu nechám dalších 5 minut v troubě a pak ji podávám ke stolu.
Podávání: 4-6