- Vepřový tuk je čerstvý - 1 kilogram
- Cibule - 4 až 5 kilogramů (potřebujeme pouze cibule)
- Česnek, hlava - 1 kus
- Hot pepř - 4 ks
- Sůl - 1 sklo
- Černý pepř - chuť
1. Tuk musí být nejdříve omyt a vysušen. Odřízněte kus na 4 kusy. Neodstraňujte kůži z tuku. 2. Budete potřebovat velkou pánev. Nalijte do něj 1 litr vody a do ní nalijte plný pohár soli. Míchat rozpustit veškerou sůl. Vařte vodu. Pak položme polovinu cibulové kůry do hrnce. Předtím je třeba plevy dobře opláchnout. Ze shora umístěte naše kousky tuku a uzavřete zbývající plevy. Rozdrtit plevel. Voda by měla pokrývat celý obsah pánve. V případě potřeby přidejte horkou vodu a sůl. Uchovávejte pánev asi 10 minut. 3. Odeberte pánvu z ohně a omotávejte ji ručníkem. Nechat na pokoji 12 hodin. Poté vyjměte tuk z pánve a vysušte. Chopte česneku na polovinu. Napište každý kus česneku. Vložte do každé kousky slaniny 1 pikantní papriku a trochu pepře. Sládek vložte do plastového sáčku a nechte ho ještě jeden den v chladničce. Nyní můžete jíst lahodný malý tuk.
Podávání: 12-14