- Pšeničná mouka - 250 gramů
- Voda - 225 mililitrů
- Suché droždí - 3-4 gramy
- Sůl - 1 čajová lžička
- Směs koření "italské byliny" - 2 čajové lžičky
- Česnek v prášku - 1 čajová lžička
- Rostlinný olej - 1 st. lžíce (pro mazání misky pekařského nebo pečícího papíru)
Existuje mnoho možností pro ciabatta, ale mám rád nejjednodušší, ve kterém jsou pouze mouka, voda, droždí a sůl. Nemohu však odolat přidání italských bylinek a suchého česneku - pak chléb voní léto, slunce, na jih, Itálie! .. Takže recept na chlebař ciabatta: Mouku, suché kvasnice, koření, česnek a sůl naléváme do misky chlebaře. Vylijeme do ní vodu. Přístroj otáčíme hnětením těsta. Vypněte pečivo a nechte těsto hodinu a půl, nebo lépe - pro všechny dva. Po uplynutí specifikovaného časového období patříme také hnětení - zejména dlouhé hnětení těsta je závazkem chutné ciabatty. Vezměme těsto z misky (nemějte paniku, pokud se ukázalo, že je zkapalněné, než jste čekal - mělo by to být tak!) A my tvoříme jeden velký nebo dva malé podlouhlé bochníky. Ponechejte půlhodinovou kontrolu. Pokud to velikost misky dovolí, můžete pečivo upečet ciabatta přímo v chlebáři (v základním režimu), ovšem italské milenky takového rouhání by samozřejmě neschvalovaly. Navíc v pekárně bude proces pečení trvat několikrát déle. Takže pokud rodina již klepá na stůl s lžičkami a požaduje čerstvý chléb - pečlivě přeneste chleby na papír na pečení, lehce namazí s rostlinným olejem a pošlete ho do vyhřívané trouby na maximum. Po 10 minutách snížíme teplotu na 220 ° C a pečeme dalších 10-15 minut - až do křupavé kůry. Dokončené ciabaty jsou zlatavě hnědé a když klepou, udělají tupý zvuk. Chraňte je na grilu a rozlomte ho - pokud uvnitř vidíte velké otvory na zalévání úst, pak je ciabatta úspěchem!
Podávání: 3-5