- slanina - 900 gramů
- perlový ječmen - 2 st. lžíce
- červená čočka - 2 Č. lžíce
- středně velké řezané žárovky - 2 kusy
- střední mrkev, plátky - 4-6 kusů
- střední parsnip - 2 kusy
- Čerstvě mletý černý pepř - 1 Chuť
- větev tymiánu - 1 kus
- větvička petrželky - 1 ks
- bramborové, nakrájené - 450 gramů
- malá kapusta, rozdělená na čtyři části - 1 kus
- Pór - 1 kus
- nakrájená čerstvá petrželka - 1 st. lžíci
Oloupeme slaninu a umístíme ji do velkého hrnce s vodou, abychom ji zakryli. Přiveďte k varu a vyjměte vytvořenou pěnu. Přidejte perlový ječmen a čočku, přivedete k varu a vařte asi 25 minut. Přidejte cibuli, mrkev, pepř, pepř podle chuti, tymián a větvičku petrželky. Přiveďte znovu k varu, snižte teplotu a vařte půl hodiny. Přidejte brambory a zelí, přiveďte je zpět k varu a znovu vařte, dokud nebude zelenina měkká. Krupice a čočka se již v tuto chvíli změkčí a nějaká slanina by měla být hotová. V opačném případě vařte o něco déle. Pět minut před tím, než je vývar připraven, přidejte nakrájený pór a nakrájenou petrželku. Namísto slaniny lze použít i jiné maso.
Podávání: 4-6