- ředkev - 220 gramů
- cuketa - 1 kus
- vápno - 2 kusy
- sůl - - Chuť
- kukuřice kukuřice - 4 kusy
- máslo - 2 položky. lžíce
- olivový olej - 1 st. lžíci
- bílá cibule - 1 ks
- česnek - 2 zuby
- koriandr nebo petržel - 3 st. lžíce
- slaný sýr - 1/2 šálku
- chilli prášek - 1/4 čajových lžiček
- kukuřičné tortilly - 10-12 kusů
1. Řekněte ředkvičky a cukety na malé kousky. Jemně nakrájejte cibuli. Rozemlete koriandru. Míchat ředkvičky a cukety dohromady. Stlačte šťávu z poloviny vápna přes ředkvičku a sůl podle chuti. Přidejte více limetového džusu, pokud chcete. Ponechte stranou. 2. Grilujte 2 kukuřičné klasy na horkém grilu nebo otevřeném plameni předtím, než se objeví černé skvrny. 3. Když se kukuřice ochladí, odstraňte zrna pomocí velkého nože a rezervy. Extrahujte zrna z dvou zbývajících surových kukuřičných klasů. 4. Ohřívejte velkou pánvi na středním ohni. Maso a olivový olej roztajeme spolu, přidáme cibuli. Vaříme cibuli po dobu 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu. 5. Přidejte kukuřičná zrna a smažte na 3 až 5 minut. Do směsi smícháme kukuřičná zrna a promícháme. Stlačte šťávu z jednoho vápna na směs zeleniny. Míchat sůl a chilli prášek. Pokud je použita, mícháme s bylinkami. 6. Pelety můžete ohřát jedním ze dvou způsobů. Můžete je zabalit do fólie a umístit do teplé trouby (120 stupňů) po dobu 15 minut. Nebo můžete ohřívat pánvi olivovým olejem na vysokém ohni a smažit každý koláč asi 30 sekund až 1 minutu na každé straně, dokud se nepatrně nafoukne. Naplňte každý koláč několika malými lžičkami kukuřičných směsí. Posypeme strouhaným sýrem a směsí ředkvičky a cukety. Zbývající polovina vápna je nakrájená a zdobena plochými koláči.
Podávání: 6