V současné době se vitamíny stávají idoly, předmětem univerzální adorace a uctívání. Vše kolem vitamínů a doplňků stravy. Zlobili jste se? Uchovávejte vitamin! Já ještě nejsem nemocný - budu jíst pro profylaxi. Ale je tu něco, o čem jste přesně nevěděli. Katherine Price, autor Vitamania, odhaluje všechna tajemství vitamínů a doplňků.
- Vitamíny jsou vyráběny ze syntetických surovin. Pro syntézu vitaminů v průmyslových podmínkách a jejich následné prodeje veřejnosti se vychází z různých škodlivých látek. Pro syntézu vitaminu A, acetonu a formaldehydu se vyrábějí vitamíny PP a B3 s nylonem 6.6 - používá se také k vytváření bezpečnostních pásů, gumových rohoží a kabelových pásů. Vitamín B1 je přísada vyrobená z uhelného dehtu. To však neškodí zdraví: v důsledku toho se získá přesná molekulární kopie přírodního vitamínu.
- Vitamín C není takový vitamin. Téměř všechny živé organismy na Zemi produkují vitamin C. Jen lidé a někteří příbuzní primátů (např. Morčata) nejsou schopni produkovat vitamín C. Zdá se, že tato schopnost byla ztracena v procesu vývoje. To je důvod, proč to nemůže být považováno za vitamíny v pravém slova smyslu.
- Normy spotřeby vitamínů jsou vynalezeny Zpráva amerického nevládního výboru pro výživu u Akademie věd Spojených států říká, že vědecký výzkum neodhalil, kolik vitamínů potřebuje člověk. Dáváme průměrné hodnoty. A to nemluvím o tom, že neexistují žádné doporučené normy pro konzumaci žádného (!) Vitamínů pro novorozence a kojence prvního roku života.
- Existuje opravdu mrkev pro zrak. Nedostatek vitaminu A způsobuje slepotu. Pokud to nestačí, člověk nejprve přestane vidět v soumraku a temnotě a pak může úplně ztratit zrak. Na afrických vesnicích můžete vidět hrozný obrázek: když slunce spadne, děti, které si spolu hrají, jsou rozděleny do dvou skupin - jedna pokračuje v běhu a druhá je zatracena do vzdálenějšího rohu a sedí tam, dokud jeden z jejich příbuzných nedává potravu do svých rukou nebo je nese spát. Po západu slunce je svět ponořuje do neproniknutelné temnoty. Chcete-li tento stav překonat, potřebujete vitamín A. Volitelně - mrkev: betakaroten obsažený v něm je zpracován na vitamín A. Ale pokud je to dost ve vašem těle, je lepší nevidět mrkev žádným způsobem.
- Existuje pouze 13 vitaminů Dnes věda pozná pouze 13 odrůd vitamínů. Mnoho společností však prodává nejběžnější biologicky aktivní přísady (nebo doplňky stravy) nazvané "vitamíny". Například známý americký obchod prodává až 18 000 léků, které obsahují slovo "vitamin" ve jménu. Reklama slogany a slibují nádherné uzdravení.
- Vědci nemohou určit obsah vitaminů v těle. Neexistuje překvapivě žádný standardní a obecný názor na to, jaké hodnoty pro obsah vitamínů jsou považovány za minimální. Takže pojem "avitaminóza" je velmi nejasný: nikdo přesně neví, kolik vitaminu nestačí, ale kolik - hodně. Navíc v lidském těle jsou organismy uloženy na nejvíce neočekávaných místech: například, aby bylo možné získat spolehlivé údaje o vitaminu A, je třeba provést komplikovaný postup pro jaterní biopsii a poté vzít v úvahu denní a odpovídající sezónní fluktuaci v úrovni vitamínů v těle.
- Vitamíny vůbec nestačí Podle statistik, dosud na světě, asi dvě miliardy lidí dostává méně vitamínů. Z tohoto důvodu se čas od času projevují epidemie onemocnění spojených s avitaminózou. Například během posledních 20 let byly čtyřikrát zaznamenány scintilace kormidla, fatální onemocnění způsobené nedostatkem vitamínu C - a miliony lidí trpí slepotou a dokonce zemřou kvůli nedostatku vitamínu A.
- Vitamíny jsou prostředkem pro vykoupení viny. Lidé jsou tak věří, že v zázračných vitamínech dovolují příliš mnoho jídla nebo naopak nejí zdravé potraviny, protože věří, že budou vše vyrábět pomocí magických tablet. Vitamíny totiž nemohou napravit naše nutriční chyby o 100% - jsou jen doplňkem stravy, ale ne nahrazují čerstvou zeleninu, ovoce a jiné pravidelné potraviny.
- Tělo může ukládat vitamíny, ale ne všechny a v různých množstvích. Vitamín C může trvat 2 až 6 týdnů, vitamin B1 může trvat 4 až 10 dní. Ale vitamín A, který je uložen v játrech, může trvat rok, ale pouze za předpokladu, že osoba normálně jí.
- Vitamíny a doplňky stravy - ne stejný Pokud zvážíte chemické složení látek a stále berete v úvahu technologii výroby, ukazuje se, že absolutně všechny vitamíny jsou biologicky aktivní přísady (doplňky stravy). Ale doplňky stravy nejsou vždy vitamíny: stále existují aminokyseliny, enzymy a dokonce i uměle pěstované tkáně a žlázy.