Vaříme sladkou a kyselou omáčku z brusinek Ať už se jedná o masovou misku, kterou se nepokoušíte vařit, věnujte zvláštní pozornost přípravě vhodné omáčky. Zkušení kuchaři jsou si jisti, že úspěch pokrmu je na tom padesát procent závislá. Samozřejmě můžete jít do obchodu a koupit si několik plechovek sójové omáčky, majonézy, kečupu, ale všechny jsou zbožným náznakem toho, co můžete vytvořit vlastním rukama. Navíc nebudete překvapovat někoho s kečupem, ale sladkou a kyselou brusinkovou omáčkou - podobně! Tato omáčka je v Americe velmi oblíbená: je to nenahraditelný atribut oslavující národní svátek - díkůvzdání. Podáváme brusinkovou omáčku tradičnímu krocanu. Můžeme je úspěšně aplikovat na jakoukoli jinou smaženou drůbež nebo maso. Je zvláště dobře kombinován s takovými mastnými odrůdami, jako je vepřové nebo jehněčí. Přestože mnoho vegetariánů je potěšeno sladkou a kyselou omáčkou z brusinek - přidávají ji do zeleniny, těstovin, brambor. Některé hospodyně ji dokonce sklízejí pro budoucí použití během zrání brusin. Omáčka pro tento recept může být skladována v ledničce ve skleněné nádobě asi dva týdny. Je-li to žádoucí, můžete přidat k tomu své oblíbené koření, například hřebíček nebo strouhaný zázvor.
Složení:- Čerstvá brusinka 250 g
- Cibule 1 ks.
- Med 2 lžíce. l.
- Oranžový 1 ks.
- Máslo 50 g
- Pepř červená zem 0,25 lž.
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Pro výrobu omáčky potřebujete čerstvé brusinky, cibuli, med, pomeranč, máslo a koření.
- Krok 2 Oloupejte cibuli a jemně nakrájejte.
- Krok 3 Oranžovou jamku vyčistěte a potom ji odstraňte jemným struhadlem.
- Krok 4 Zahřejte máslo a smažte cibuli až do zlatohnědého.
- Krok 5 Pak přidejte brusinky, med, koktejl a pomerančový džus - dobře promíchejte.
- Krok 6 Kryjte a vařte na středním ohni po dobu 15 minut.
- Krok 7 Potom vyjměte víčko a vařte další 5-7 minut a míchání omáčky.
- Krok 8 Do omáčky vložte omáčku a brouste ji. Přidejte trochu červené mleté pepře a špetku soli.
- Krok 9 Před podáváním ochlaďte omáčku.