S přibývajícím vegetačním obdobím pro letní obyvatele začíná "horký" čas - sklizeň a masová konzervace shromážděná na lůžkách a na zahradě. Velkorysá příroda však často představuje "překvapení" ve formě hojnosti ovoce a zeleniny, která by měla být pro zimu okamžitě zpracována do tyčinek. Takže banky s nakládanými okurky už stojí v řádné řadě v komoře a nová "spousta" zeleniny dozrávají a není jim konec. A pokud jsou vhodné pouze pro mladé, zelené a malé ovoce pro slanování nebo marinování, vynikající zimní saláty se získají z "přerostlých" okurky. Jak připravit salát okurky na zimu? Existuje mnoho receptů na tento lahodně chutný svačin - s cibulí a rostlinným olejem, s hořčicí, bez sterilizace a vaření. Některé jména jsou: "Prsty lízat", "Winter King", "Korejský". Složení těchto salátů zahrnuje různé druhy zeleniny a koření, které poskytují charakteristický svačin, odlišný od ostatních receptů, chuť. Nicméně neměnnou složkou jsou okurky, které dokonale "koexistují" s dalšími složkami. Doporučujeme, abyste zvládli některé z nejlepších receptů na salát z okurky a za pomoci fotografií budou proces vaření jednoduchý a srozumitelný.
Obsah
S cibulí a rostlinným olejem "Prsty lízat" "Zimní král" "V korejštině s mrkví" "Rychlý" recept Zimní salát z okurky "Nezhinsky"Cucumber salát na zimu s cibulí a rostlinným olejem - krok za krokem recept s fotografií
Složení pro přípravu okurkového salátu na zimu:
- okurky - 2kg
- cibule - 0,5 kg
- rostlinný olej - 100 ml
- ocot 9% - 4 polévkové lžíce.
- sůl - 4 polévkové lžíce.
- cukr - 100 g.
- mleté červené papriky - 1 polévková lžíce.
Podrobný návod k receptu okurkového salátu na zimu s cibulí a máslem:
- Okurky by měly být důkladně omyty, řezány špičky z obou stran a rozřezány do kruhů (tloušťka menší než 1 cm).
- Cibule jsou vyčištěny a řezány na kroužky nebo polotovary.
- Nakrájená zelenina se umístí do velké hrnce nebo do jiné nádoby a posypeme cukrem a solí nahoře. Poté přidejte rostlinný olej a ocot a nakonec horkou červenou papriku. Nyní všechny ingredience musí být smíchány, aby se koření rovnoměrně rozdělily a nechaly se marinovat po dobu 2 až 3 hodin. Během této doby musíte pravidelně "potřást" kontejner.
- Banky pro konzervaci je třeba sterilizovat a dát zeleninu do nich. Není nutné ho ukládat na vrchol - tam musí být prostor pro džus.
- Umístěte plněné nádoby do hrnce s vodou a přivedete k varu. Poté vaříme dalších 15 minut (v případě 0,5 litrové plechovky) nebo 25 - 30 minut (u plechovek o objemu 1 litr nebo 2 litry).
- Horké sklenice s polotovary by měly být zabaleny do teplé deky a nechat se vychladnout na teplém místě. Pak jsme je vložili do komory pro skladování - až do zimy. Taková pikantní chutná svačina se stane ještě více vonnou, pokud do ní přidáte petržel nebo kopr.
Salát okurky na zimu "Prsty lízat" - lahodný recept bez sterilizace
Seznam složek podle receptury salátu z okurky "Prsty lick":
- okurka - 4 kg
- česnek - 2 - 3 hlavy
- granulovaný cukr - 1 sklo
- společná sůl - 3 - 4 polévkové lžíce.
- rostlinný olej - 100 ml
- ocot 9% jablko - 200 ml
- deštníky z koprů
- petržel
- pepř černý hrách
Podrobný popis přípravy okurkového salátu na zimu:
- Začínáme s namočením okurky ve studené vodě - asi hodinu. Potom řezte špičky, stejně jako drcené nebo poškozené oblasti. Pokud jsou ovoce působivé velikosti, je lepší je nakrájet na dva nebo čtyři kusy. Sklopte do velké smaltované misky nebo misky.
- Přidejte všechny koření a byliny podle receptury. Smíchejte obsah nádoby a vložte ji na tmavé chladné místo po dobu 3 - 4 hodin - okurky by měly nechat šťávu.
- Během této doby musíte sterilizovat plechovky pro uchování a pokrytí (plechovky). Pak v každé nádobě vylijeme černý pepř (pro 8 - 9 hrášek), deštník z koprů, několik větví petrželky a česneku (3-4 zuby).
- Když okurky důkladně marinovat, musíte je rozložit do připravených plechovek - ve vrstvách, střídající se s marinádou. Výplň nestačila na pokrytí celého obsahu? Můžete přidat plechovku rostlinného oleje, salát bude mít jen lepší chuť. Vše, můžete poslat ochranu do policejní komory a počkat na zimu.
Salát okurky na zimu "Winter King" - jednoduchý recept bez vaření
Složení pro okurkový salát "Winter King":
- okurka - 5 kg
- cibule - 1 kg
- zelené kopy - 300 g.
- cukr - 5 lžící.
- společná sůl - 2 polévkové lžíce.
- ocot 9% - 100 g.
- pepř černý hrášek - na chuť a touhu
Podrobný popis receptury na salát z okurky na zimu "Winter King":
- Vejce umyté a namočené ve studené vodě asi hodinu. Po chvíli vypusťte vodu a nakrájejte na kroužky.
- Cibule jsou vyčištěny a vyříznuty do polkruhů malé tloušťky.
- Nakrájená zelenina nalít do velké smaltované mísy, sůl a nechat na 30 minut - pro "sobokuskaniya."
- Nyní můžete přidat nakrájený kopr (pokud máte rádi zeleniny).
- V samostatné nádobě mícháme cukr, sůl a ocot - směs je posílána do misky se zeleninou. Nyní musí být všechny součásti důkladně promíchány.
- Kontejner se zeleninou je poslán do ohně a přiveden k varu, aniž by se zapomínal občas míchat. Když se okurky začnou měnit barvu, je to signál připravený na západ slunce.
- Rozložili jsme se v čistých sterilizovaných nádobách a doplňovali marinády - až do úplného pokrytí.
- Po vložení plechovek vzhůru nohama a zakryjte teplou přikrývkou nebo ručníkem. Za jeden den můžete doplňovat "sbírku" zachování v spíží s novými "exponáty".
Cucumber salát pro zimní "korejský styl s mrkví" - recept na ostré předlitky
Složení podle receptury zimního salátu z okurky "V korejštině":
- okurka - 3 kg
- mrkev - 3 velké kusy
- sůl - 1 - 2 polévkové lžíce.
- cukr ½ šálku
- česnek - 2 hlavy
- rostlinný olej - 1 sklo
- stolní ocot - 2/3 šálků
- koření pro mrkev v korejštině - 1 balení (25 g)
Pořadí přípravy zimního salátu z okurky "V korejštině s mrkví":
- Pro konzervaci je potřeba skladovat až 0,5 litrové nádoby - asi 6 až 8 kusů. Stejně sterilizujeme konzervy v párech nebo v troubě.
- Okurky a mrkev se umyjí pod tekoucí vodou. Mrkev se čistí.
- Pro nejlepší prososhki okurky odřízněte špičky na obou stranách, a pak nakrájejte ovoce na části.
- Použití speciálních stříhání mrkve rub na "korejské" slámy. Okurky nakrájené na stejnou slámu, jen "oblékají" jádro se semeny.
- Vezměte koření a nalijte plátky mrkve, pečlivě promíchejte s rukama. Udělejte to lépe ve velkém objemu.
- Jedna hlava česneku je oloupaná z lusku a drobky jsou rozdrceny kůrou. Přidejte na mrkev. Česnek dodá jedinečnou vůni a ostrou chuť.
- Strouhaná okurka přidejte do mrkve.
- Zuby druhé hlavy česneku je třeba rozřezat podél každého, přidat ocot, cukr, sůl, olej. Míchat kořeněnou hmotu v samostatné misce a nalijte nakrájenou zeleninu a poté je dáte do chladničky (nejlépe v noci).
- V připravených nádobách položte ochlazený salát a sterilizujte 15 minut. Nyní sundáme víčka, čekáme na úplné ochlazení a zatímco odstraníme tuto dobro v komoru - až do zimy.
Lahodný salát na zimu z okurky s hořčicí - "rychlý" recept
Seznam složek podle receptury zimního salátu z okurky a hořčice:
- čerstvé okurky - 4 kg
- cukr - 1 sklo
- rostlinný olej - 1 sklo
- ocot 9% - 1 sklo
- společná sůl - 2 polévkové lžíce.
- suchý hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce.
- česnek rozdrcený - 2 polévkové lžíce.
- čerstvý kopr - 2 lžíce
- černý a červený pepř - 1 lžička
Podrobné pokyny pro přípravu salátu na zimu z okurky s hořčicí:
- Pro konzervování je lepší užívat okurky - to jsou moje a nakrájíme se na kruhy (tloušťka každého 0,5 cm). Ořežte ovoce do velké smaltované nádoby nebo misky.
- Křoviny čerstvého kopru je třeba umýt, sušit a jemně nakrájet. Česnek se odloupne od plevy a rozdrtí pomocí drtiče.
- V nádobě s nakrájenými okurkami přidejte kepř, česnek, černou a červenou papriku na recept, sůl, cukr a hořčici. Smícháme směs s octem a olejem a důkladně promícháme. Nechte stát asi tři hodiny.
- Zatímco budoucí salát trvá na tom, vybíráme banky o vhodné kapacitě - 0,5 a 0,7 litru. Takové nádoby jsou mimořádně vhodné, protože mohou být otevřeny a "najedly" najednou. Odtrhněte a sterilizujte jakýmkoli vhodným způsobem. Nezapomeňte vařit víčka za zkroucení.
- Okurka se vloží do plechovek a naplní hořčicovou marinádou. Nyní je třeba sterilizovat - na spodní straně velkého hrnce obložíme papírovou utěrku a zezadu plníme plechovky s víčky. V pánvi nalijte vodu (asi 2/3 výšky plechovek) a položte ji na oheň. Po vaření se sterilizujeme asi 15 minut.
- Vyndáme nádoby, povalíme je a otočíme vzhůru nohama. Pevně zakryjeme horní deku a počkáme na úplné chlazení. Poznali jste záblesk v březích? Dobře, tak je to nutné. Chuť a vůně tohoto úžasného salátu je mimo chválu!