- Petrželka - 20 gramů
- Losos - 1200 gramů
- Černé olivy - 100 gramů
- Cibule - 3 kusy
- Kapary - 40 gramů
- Sladká paprika - 5 kusů
- Rostlinný olej - 40 mililitrů
- Červené rajčata - 500 gramů
- Bay Leaf - 1 kus
- Mořská sůl - 1,5 čajových lžiček
- Mrkev - 150 gramů
- Lemon - 1 kus
1. Vezměte ryby a oddělte filé. Oplétáme ploutve kosti a kůže do velkého kastrolu. 2. Naplňte rybu studenou vodou a přiveďte ji na vysokou teplotu. Neustále a důkladně odstraňte pěnu. Pak přidejte zeleninu a koření do vývaru. Oheň snížit a asi hodinu vařit více. 3. Z vývaru vyndáme vše, co bylo vařeno, přidejte gázu do několika vrstev a přetáhněte vývar přes něj. 4. Cibuli očistěte a nakrájejte na tenké polotovary. Ve slané pánvi v rostlinném oleji ji předáme průhlednosti. Řezume rajčata a kapary na malé kostičky a přidejte je do cibule. Po dobu asi pět minut vaříme na nízké teplotě, mícháme. 5. Zbylé filety nakrájíme. 6. Přemístěné zeleniny vložené do polévky, přivedete k varu a připravte se dalších patnáct minut. Nyní přidáme rybu a vaříme dalších pět minut. Solim na chuť. Přidejte olivy na konec. Oheň vypnout. Když servírujeme, přidejte na desku řezané greeny a plátek citronu.
Podávání: 6