- rozinky - 3 st. lžíce (nejlépe kombinaci tmavého a zlatého)
- sušené meruňky - 2 Č. lžíce
- červená nebo bílá quinoa - 1 sklo
- sůl - Chuť
- velký citron - 1 kus
- olivový olej - 3 položky. lžíce
- mletý koriandr - 1/4 čajových lžiček
- Zemní Kmín - 1/4 Čajové lžičky
- paprika - 1/4 čajových lžiček
- středně zralé avokádo - 2 kusy
- středně zelená cibule - 2 ks (bílé a světle zelené části)
- opékané mandle - 2-3 Art. lžíce
- černý pepř - Chuť
1. Jemně řezané sušené meruňky. Ve střední misce namočte houbami a sušenými meruňkami v horké vodě po dobu 5 minut. Vypusťte a odložte. 2. Umyjte labutě. V hrnci přineste 2 šálky vody, quinoa a 1/2 čajové lžičky soli k varu na vysokém ohni. Zakryjte víko, snižte teplo na médium a vařte, dokud se voda neabsorbuje, a quinoa se stane průsvitným a jemným, od 10 do 15 minut. 3. Okamžitě míchat quinoa vidličkou a položit ji na plech na ochlazení na pokojovou teplotu. 4. Odlupujte avokádo z kůry, odstraňte kosti a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm. Jemně nakrájejte zelenou cibuli. Chopte mandle. 5. Pečeme citrónovou šťávu jemně a pak stlačte 1 lžíci citronové šťávy. V malé misce porazíme citronovou kůru šlehačkou a džusem s olivovým olejem, koriandrem, kmínem, paprikou a 1/4 lžičkou soli. 6. Ve velké misce mícháme dresink s quinoa, rozinkami, sušenými meruňkami, avokádem, zelenou cibulí a mandlemi. 7. Chuť se slanou a pepřovou chutí a podávejte.
Podávání: 2