Vaječné kuře se skládá z žloutek a bílkovin. Žloutek obsahuje bílkoviny, tuky a cholesterol. Tuky, které jsou v žloutku, jsou neškodné, jsou polynenasycené. Protein se skládá z vody o 90% a bílkovin o 10%, neobsahuje cholesterol.
Vejce jsou bohaté na vitamíny a minerální soli nezbytné pro naše tělo:
1.Niatsin - je nezbytný pro tvorbu pohlavních hormonů a pro výživu mozku.
2. Vitamin K - zajišťuje koagulaci krve.
3. Cholin - odstraňuje jedy z jater a slouží ke zlepšení paměti.
4. Kyselina listová a biotin, které zabraňují vrozeným malformacím u dětí.
5. Vejce obsahuje 200 - 250 g fosforu, 60 mg železa, 2-3 mg železa.
6. Ve vejci jsou také k dispozici měď, jod a kobalt.
7. Na 100 gramů vajec obsahuje vitamín B2 - 0,5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Obsahuje také vitamín D 180-250 IU, ve kterém je druhá pouze rybí olej.
8. Žloutkové vejce jsou nejvíce bohaté na minerální soli a vitamíny.
Protein z kuřecího vajec obsahuje minerální látky, aminokyseliny, sacharidy, bílkoviny. Bez bílkovin není tvorba a obnovení buněk možné. Pro úroveň biologické hodnoty pro člověka se vezme přesně protein z kuřecího vejce.
Vejce jsou výživné a zároveň nízkokalorické. Protein z kuřecích vajec je nízkokalorickým zdrojem bílkovin. Ve 100 g vaječných bílkovin, 45 kcal a 11 g bílkovin. Pro srovnání, například 100 g mléka 69 kalorií a 4 g bílkoviny, 100 g hovězího masa 218 kcal a 17 g bílkoviny. Protein je absorbován tělem o 97%, neposkytuje strusku a okamžitě jde o tvorbu protilátek. Právě vaječné bílkoviny pomáhají obnovovat sílu a posilovat imunitu. Nejvýhodnější pro trávení jemně vařených vajec. Vápník je velmi dobře absorbován tělem.
Pro zánětlivé onemocnění se používají čerstvé syrové bílkoviny. Protein nedráždí žaludeční sliznici a rychle jej opouští, takže kuřecí bílkovina se používá pro peptický vřed. Může být použit také pro chronickou pankreatitidu.
Ateroskleróza je žádoucí omezit konzumaci vajec v důsledku významného obsahu tuku v nich. Ve žloutku je průměrný obsah cholesterolu 1,5-2% a lecithin 10%. Převaha lecitinu na hladinu cholesterolu vám umožňuje zcela vyloučit vajíčka ze stravy s aterosklerózou.
Surový žloutk způsobuje kontrakci žlučníku, v důsledku čehož se žluč vylučuje do střeva. Používá se pro lékařské a diagnostické účely.
Kuřecí vejce příznivě ovlivňují nervový systém. Jsou zahrnuty do stravy pro onemocnění nervového systému, ve stravě pro terapeutickou nebo preventivní výživu pro lidi pracující s rtutí a arsenem. Výsledkem kombinace lecitinu a železa ve vejci jsou stimulace hematopoetických funkcí těla.
Děti nemohou začít dávat slepičí vaječný protein od tří let. je velmi alergenní. Alergické vlastnosti jsou oslabeny tepelným ošetřením vajec.
Pokud nemáte alergie na vejce, musíte je jíst. Protein z kuřecích vajec je nejlepší a nejužitečnější na světě. Je to lepší než bílkovinné maso, mléčné výrobky nebo ryby, protože se absorbuje s malým nebo žádným zbytkem. To je důležité pro pacienty s kožními nemocemi a pacienty s chronickými dermatózami. Vejce jsou také užitečné pro sportovce, kteří chtějí zvýšit svalovou hmotu. Protein je považován za nejlepší stavební materiál pro svaly. Pro děti a dospívající během růstu je také velmi užitečné.
Je třeba mít na paměti, že bílkoviny ze surových kuřecích vajec nejsou snadno stravitelné. A také v něm mohou být mikroby, které se dostávají z povrchu pláště. Před porušením vajíčka je nutné ho opláchnout pod tekoucí vodou, aby se bakterie umyly. Veškerá vejce po nákupu prádla není nutná, jinak se zhorší, i když jsou uloženy v chladničce. Vejce by měly být uchovávány v chladničce ve zvláštních zásobnících s ostrým koncem dolů. Nemůžete jíst vejce, která mají zlomený plášť. A obecně je použití surových vajec nežádoucí.
Po dlouhou dobu v Americe byla zahájena činnost proti cholesterolu a bylo zakázáno jíst vajíčka. V důsledku toho se zapojilo mnohem více pacientů. Kardiovaskulární nemoci, rakovinné, degenerativní onemocnění se zvyšují a počet obézních lidí se zvyšuje. Poté se v Americe objevili a zjistili, že dělají něco špatného. Byly provedeny studie a zjistilo se, že vejce nemají žádný vztah ke zvýšení cholesterolu. Takže vejce nejsou vůbec škodlivá, ale naopak jsou velmi užitečné. Zde je to veverka kuřecích vajec, jejichž vlastnosti jsou tak užitečné.