V průběhu let se lidé naučili vytěžovat ze všeho, co nás obklopuje, jen užitečné vlastnosti, vyhýbat se škodlivým. Dnes se naučíme užitečné vlastnosti bílého zelí v článku "Proč je bílá kapusta užitečná", stejně jako v době, kdy ji zalistujeme, jak se o ni starat a zjistíme, kolik to potřebuje, abychom získali nejvíce výhod a výhod.
Shchi, zelí koláč, zelí, nakládaná, slaná ... jak chutné, dozvídáme, jaké dobré vlastnosti přináší zelný koláč.
Zelí je dvouletá rostlina z rodin rodiny křižníků, která je známa všem jako zeleninová plodina. Dnes je asi 100 odrůd zelí. Používá se v čerstvém, soleném, marinovaném, ošumělém. Mohu říci, že není třeba popisovat jeho chuťové vlastnosti - jsou již známé, ale zelí má lékařský význam.
Má mnoho odrůd a je pěstována v sazenicích. Zelí je dvouletá rostlina, první rok je v čele, a ve druhém roce je stonka se tvoří a dává semena. Zelí je rostlina odolná za studena. Zelí je velmi hygrofilní a proto by mělo být často napojeno. Pokud má zelí správnou péči během růstu, měla by mít pevnou, pevnou hlavu. Půda pro výsadbu zelí by měla být jílovitého typu s dostatečným obsahem vápna. Předtím, než zase zase zrajete ze semenáčků na půdě, potřebujete k výrobě čerstvého hnojiva pod zelím, kopání kapusty se nejlépe provádí na podzim. Můj dědeček dělá otvory pro oba brambory, pak vylévá tyto otvory teplou vodou. Čekat, až voda zanechá, střed díry zasadil semenáčků zelí. Potom znovu napojil rostlinu vodou. Někdy se stává, že zelí roste špatně a dědeček jej krmí minerálními hnojivy.
Zelí se neliší od ostatních zelenin. Zelné zelí obsahuje až 1,8% dusíkatých látek, 0,18 tuku, 19,2 cukrů, 1,65 vláken, 1,18 popela a 90% vody. Listy také obsahují karoten, vitamíny A, B 6 , P, U, K, D, lysozyme. Bílkoviny a tuky, vitamín C, v zelí, obsah tohoto vitamínu se rovná obsahu v citrusových plodech a je dokonale zachován jako u vařené a zelí. Kapusta obsahuje kyselinu askorbovou ve formě kyseliny askorbové a během vaření se změní na vitamín C, takže obsah vitaminu C stoupá. A 250 gramů zelí je dost pro denní normu vitamínu C. Mladé listy zelí obsahují kyselinu listovou, která normalizuje metabolismus a hemopoézu. Při vaření je zničen a varené zelí je nemocná osoba, u které se nedoporučuje nezdravá krev.
Zelí je užitečné při diabetes mellitus, odborníci na výživu tvrdí, že kapusta obsahuje látky, které snižují složení cukru v krvi a obezitu, ale látky, které brání konverzi uhlohydrátů na tuky, jsou zničeny tepelným ošetřením. Ve 100 gramech zelí 28 kcal, tak pro zelí stravu je nejlepší zelenina. Když je doporučena tuberkulóza ke zelí s medem a při nespavosti, je dobré pít šťávu s odvar z semen zelí.
V lékařství se používá zelná šťáva. Je to opilý při léčbě žaludečních vředů. Vědci zjistili, že příznivý účinek šťávy na vřed je způsoben tím, že zelná šťáva obsahuje anti-vředové vitamíny, tzv. Anti-vředový faktor, tato látka se nazývala vitamín U. K léčbě vředů nejezte listy zelí protože obsah vlákniny může naopak tuto chorbu zhoršit. Zelná šťáva má příznivý účinek na nemoci trávicího ústrojí a vřed duodena. Průběh léčby kapustovou šťávou je 4-5 týdnů. Ze šťávy by se měla pít pohár 2-3 krát denně před jídlem v teplé formě. Zahřejte ve vodní lázni o 90 stupňů. Tento recept pomáhá při bolesti zubů, migréně a zelí šťávy s cukrem pomáhá střízlivě a přinášejí pocity opilých lidí.
Jako dítě mi babička často dávala zelí a říkala, že bych neměla bolest žaludku. Poté, co jsem si přečetl potřebnou literaturu, zjistil jsem, že kvůli kysaným kyselinám se vytvářejí příznivé podmínky pro růst užitečných střevních bakterií. Pravidelná konzumace zelí odstraňuje bronchitidu, ekzém, zánět žil, revmatismus prochází.
Dědeček, často chodící na zahradě, přivázal velké hlavy z kapusty a říkal, že ho zachránil před teplem. A zdá se, že to skutečně pomohlo. Mladé listy zelí se doporučují použít na rány a oděrky, ale dříve je třeba je opláchnout teplou vodou, odstranit hrubé žíly a lehce rolovat s válcovým kolíkem. A až poté se listy aplikují na poškozenou oblast těla a jsou svázány s příliš těsným gázovým obvazem. Změna by měla probíhat dvakrát denně. Listy roztahují různé purulentní výboje, rána je tedy vyčištěna a hojení začíná. Listy zelí odstraňují rubeoly a popáleniny. Také kapustová šťáva je opitá pro léčbu jater. V souvislosti s příchodem syntetického vitamínu "U" se kapustová šťáva užívala méně často.
Co se týče nežádoucích účinků, nevypadá to všem. U některých lidí, při přejídání zelí, žaludek může být nafouklý, ale také může záviset na tom, že nádoba byla připravena nesprávně, v takových případech je doporučeno pít šálek kmínového čaje.