Zázrak se bramborami, tvarohem a koprem Miracle je národní pokrm národů Dagestánu. Zázrak je tenká, čerstvá burrito s hranolky, smažená v suché pánvi. Ve formě zázraku existují oba kruhové a polokruhovité varianty plnění tam je mnoho - to je maso, zelenina, zelenina a tvaroh. V závislosti na tom, jaký druh náplně se používá, se změní chuť zázraku. Dnes navrhuji vařit zázrak s brambory, tvarohem a koprem, takový zázrak dokonale nahradí chléb a mohou být podávány na první jídla. Těsto se ukáže jednoduše jemně elastickým, snadno se sroluje do nejjemnějšího stavu, prakticky se neotvírá! Z tohoto množství ingrediencí získáte 12 velkých zázraků!
Složení:- Tvaroh 400g
- Brambory 6 ks.
- Čerstvý kopr 0,5 svazku
- Sůl 0,5 lžičky.
- Pšeničná mouka 1 kg
- Voda se vaří 300 ml
- Sůl 0,5 lžičky.
- Slunečnicový nerafinovaný olej 4 polévkové lžíce. l.
- Maso 100 g
- Krok 1 Pro přípravu zázraku budeme potřebovat: pšeničnou mouku, brambory, tvaroh, smetanový a slunečnicový olej, kopr, vodu, sůl, černě mletý pepř.
- Krok 2 Chléb sýr broušen sítem.
- Krok 3 Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny a vařené ve slané vodě až do vaření.
- Krok 4 Stále horká bramborová kaše v bramborové kaši.
- Krok 5 Přidejte do tvarohu bramborový tvaroh, nakrájený kopr, slané a pepřové nádivky podle chuti.
- Krok 6 Důkladně promíchejte.
- Krok 7 Připravte těsto. K tomu je třeba vzít litr mouky (dva pollitrové plechovky naplněné moukou, v gramech se neměří), nalijte do hluboké misky, přidejte 300 ml vařené vody při pokojové teplotě, přidejte 4 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej, sůl, hnětené těsto.
- Krok 8 Těsto by mělo být měkké, pružné a snadno drželo tvar míče.
- Krok 9 Rozdělte těsto na 12 stejných částí.
- Krok 10 Každá část těsta je vykládána na povrchu pokrytém moukou do velmi tenkého oválného tvaru. Pokud je to nutné, během válcování nalijte mouku.
- Krok 11 Na jedné straně koláče rozetřete trochu (cca 1-2 lžíce) tvarohu a bramboru, rozetřete je.
- Krok 12 Kryjte druhou část, zalepíme hrany a lehce vysuneme válcovací kolík, ale musíme se ujistit, že těsto nerozbije.
- Krok 13 Smažte koláče na horké suché pánvi na obou stranách bez přidání tuku nebo oleje. Rozsypejte na misku, pečlivě mačte roztaveným máslem (nemáme lítost s olejem, je okamžitě vstřebáván do těsta), skuldevayem zázrakem na sobě navzájem. Stůl můžete sloužit buď okamžitě, nebo v teplé nebo již ochlazené podobě.