Olej v zakysané smetaně Tak jsem měl štěstí, že konečně dostanu ven do přírody - v podzimním lese pro houby! Úlovek však nebyl tak působivý, jak jsem si představoval v předvečer výletu, ale najednou jsme ještě našli olej. Rozhodl jsem se je vařit v zakysané smetaně, protože jsem se jednou pokusil o houby, vařil a byl šťastný a tentokrát to bylo velmi chutné! Cumin přinesl do tohoto jídla nový pikantní poznámku!
Složení:- Houby mastné 800 g
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 0,5 ks.
- Petržel čerstvá 0,25 hromada
- Kmín suchý 0,5 lžičky.
- Smetana 2 lžíce. l.
- Slunečnicový rafinovaný olej 150 ml
- Černý mletý pepř 0.5 tsp.
- Salt 1 lž.
- Krok 1 K přípravě oleje v zakysanou smetaně budeme potřebovat kyselý smetanový tuk, čerstvé houby, suchý kmín, cibuli, mrkev, čerstvou petrželku, rafinovaný slunečnicový olej, sůl a černý pepř.
- Krok 2 Houby se čistí, dobře pod tekoucí vodou.
- Krok 3 V pánvi vařte vodu, přidejte nějakou sůl, házíte do ní houby a vaříme 30 minut. Poté vypusťte vodu, houby naplňte čerstvou vroucí vodou a vaříme dalších 30 minut.
- Krok 4 Naše houby vařené a vařené.
- Krok 5 Cibule a mrkev jsou vyčištěny a nakrájeny na pásy.
- Krok 6 Houby nakrájené na velké kusy - malé do poloviny a velké - do čtvrti.
- Krok 7 Opečte cibuli a mrkev na rafinovaném oleji slunečnice a přidávejte houby.
- Krok 8 Mícháme, smažeme asi 10 minut na nízké teplotě pod víkem.
- Krok 9 Přidejte kyselou smetanu.
- Krok 10 Přidejte také koření: sůl, čerstvě mletý černý pepř, kmín. Vše promíchejte, zakryjte víkem a nechte dalších 10 minut vařit při nízké teplotě. V případě potřeby můžete přidat zeleninový vývar nebo vodu.
- Krok 11 Rozetřete petržel, přidejte ji do hotových hub.
- Krok 12 Míchání, pomalé zahřátí během několika minut a odložení. Podávkujte mastně v zakysané smetaně v horké formě jako samostatná miska nebo vedle bramborové kaše.