- Ovesné vločky - 400 gramů
- Kefír - 0,5 šálků
- Žitný chléb - 50 gramů
- Voda vařená - 2,5 litru
V nádobě o objemu 3 litry smícháme všechny přísady. Voda by měla být při pokojové teplotě, také kefír. Pokud máte celozrnné oves - můžete přidat jednu nebo dvě polévkové lžíce. Zavřete nádobu a dejte ji na teplé místo k fermentaci po dobu jednoho dne nebo půl. Ujistěte se, že banku položíte na tmavé místo nebo ji zabalíte kolem něčeho, takže světlo nespadne na plechovku. O den později se na povrchu objeví bubliny. Směs se odfarbí a vypadá něco takového. Pokud vyrábíte želé v teplé sezóně, pak k fermentaci směsi obvykle trvá 24 hodin. V zimě může tento proces trvat až dva dny. Ale už ne! Po skončení fermentace musíme směs filtrovat. Připravíme velký kontejner, do něhož budeme filtrovat kapalinu, připojíme se šlehačem a budeme pokračovat. Ovesné vločky samozřejmě ucpávají cedník. Proto potřebujeme i studenou vařenou vodu na mytí - maximálně 6 litrů. Spojujeme filtrovanou kapalinu s plechovkami a necháme asi 12-16 hodin. Po 15 hodinách vypadala kapalina v banku takhle. Sediment v dolní části je přesně to, co potřebujeme. Abyste se vyhnuli třesu, vypusťte tekutinu z nádoby. Můžete použít trubici. Jako výsledek jsme obdrželi ovesnou kvasu a koncentrát pro výrobu želé. Můžete je skladovat v chladničce maximálně tři týdny. Nyní jsme připraveni připravit želé. Může být připravena na základě kvasu, vody nebo směsi kvasu a vody. vše závisí na vaší chuti. Zkuste a podívejte se na vaši volbu. Takže - mícháme 2-3 polévkové lžíce přijatého koncentrátu a mícháme s sklenicí kapaliny, kterou jsme vybrali. Pokud připravíte kvass na vodu, bude třeba více koncentrovat. Směs jsme dali na malý požár a za míchání, vaříme vařit. Pokud se želé ztuhne, můžete vařit ještě několik minut. To je všechno, želé je připravená.
Podávání: 8-10