- Rajčatová pasta (hustá) - 200 gramů
- Voda - 200 gramů
- Cilantro (svazek) - 2 kusy
- Česnek - 4 zuby
- Koření - 2 položky. lžíce (chmejí-suneli, adzhika, sůl, pepř)
- Ocet - 1 čajová lžička
Jméno omáčky v gruzínském jazyce znamená "omáčku". V Gruzii je obvyklé vyslovovat slova s důrazem na první slabiku, takže ve slově "satzebeli" je zdůrazněna slabika "sa". Nejčastěji omáčka ze satsebeli je vyrobena z ovoce a bobulí, ale někdy jsou do ní přidány i rajčata. Omáčka sladká je obvyklá pro sezónní pokrmy z drůbeže, zejména z kuřecích a krůt. Velmi chutné jsou pokrmy gruzínské kuchyně - khinkali, bozbashi se skopovým, chihirtms a tabákové kuře s omáčkou satsebeli. Tato omáčka dokonale zapadá s pokrmy z fazolí, baklažánů, stejně jako telecí maso, jehněčí a vepřové šišky, masové klobásy. Omáčku omáčku lze podávat ve stolu v chladné i teplé podobě. Jak udělat omáčku omáčku doma: 1. Můj a nakrájený koriandr (ne příliš jemně). 2. Smíchejte drcené cilantro, strouhaný česnek, ocot a koření v maltě, rozemlejte konzistenci pasty. 3. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte. 4. Přidejte vodu, promíchejte. 5. Regulujeme slanou papriku a hustotu. Gratulujeme, omáčka je hotová! ;) Sacebeli lze okamžitě podávat, ale může být skladován v chladničce po dobu jednoho týdne (v uzavřené nádobě). Hodně štěstí ve vaření! ;) PS. Předvídám spoustu otázek ohledně toho, kde jsou vlašské ořechy, vývar a petržel. Odpovídám jen jedna věc - v Gruzii existují stovky variant omáčky z omáčky a já jsem sdílela ten, který se mi nejvíce líbí;) Pokud chcete, můžete mleté vlašské ořechy míchat, nahradit maso moučným vývarem a koriandr s petrželkou. Hlavní věc je pro vás být chutné :)
Podávání: 4