Dietetika, bohužel, není daleko od exaktních věd: neexistuje způsob, jak snížit váhu, což by všem pomohlo - vždy budou výjimky z pravidel. Proto v každém případě je třeba provést osobní doporučení, která berou v úvahu potřeby a náklonnosti určité osoby.
Záporná kalorická hodnota
Seznam takových "magických" produktů téměř vždy otevírá celer. Dále přichází zelí, hlávkový salát, ředkvička, cuketa, dýně, okurky, rutabaga, lilek, rebarbora, chřest, řepka, zázvor, pór, česnek. Ale podívejte se na každý kalorický stůl a uvidíte, že všechny tyto výrobky mají energetickou hodnotu. Jaký je základ prohlášení, že se nebojí čísla?
Žádné kalorie ve vodě, černý a zelený čaj, káva (bez mléka a cukru). Nalévá kalorií může být ve vývaru, pokud je správně uvařeno. Vezměte kuřecí prsa (morku), libové maso (hovězí pečivo) nebo ryby a vaříme vývar. Pak vezměte maso nebo rybu a vylijte vývar do chladu. Po několika hodinách odstraňte zmrazený tuk a namnožte. Vkustakomův vývar je určen pro extraktivní látky uvolněné během vaření a pro tukové bílkoviny neexistují téměř žádné zdroje kalorií.
Nezapomínejte však na to, abyste seděli na výživové stravě: maso vývaru stimuluje trávicí systém a zvyšuje chuť k jídlu. Silné bujóny dráždí nervový systém, což může vést k nespavosti. Jsou kontraindikovány při onemocněních ledvin, jater, žlučníku, pankreatu, žaludku a dvanáctníku.
Zdá se, že ideální soubor produktů pro hubnutí se nachází. Ve skutečnosti ne každý organismus může přežít "silážní" stravu, protože všechny tyto potraviny budou muset jíst pouze v surové formě. A měly by být základem stravy: jen přidávat celer k obvyklému jídlu, zázrak získat. Dieta produktů s negativním obsahem kalorií je dobrá pouze pro milovníky horlivých zelenin a jen krátkou dobu - jeden až dva týdny.
Chléb poškozuje postavu
Většina ztratitelných dávek přednostně vzdal chléb. Není žádný důvod, že výrobek má opravdu vysoký obsah kalorií a v černém chlebu je stále ještě sůl, která si v těle udrží vodu. Na druhé straně je chléb bohatý na vitamíny skupiny B, fosfor, hořčík a železo. Jedná se o jeden z nejdůležitějších každodenních potravinových produktů, které mají dobré sycení a nízkou toleranci. Proto dnes odmítnutí chleba - dokonce i v dietách pro snížení tělesné hmotnosti dietetičky není vítáno. Tento produkt však doporučuje omezit 100-150 g denně a upřednostňovat druhy a odrůdy obilovin s otrubami.
Okurky a rajčata
Ale tohle není jen mýtus! Některé druhy zeleniny jsou považovány za lidi, které obsahují speciální enzym - askorbinázu, která ničí vitamin C. Pokud učiníte salát z okurek a rajčat, okurky, okurky a papriky, okurky a zeleniny, je obsah vitaminu C v tomto jídle výrazně omezen. Ale odborníci na výživu se o tom dozvěděli až v pozdním XX. Století. A už dávno předtím v kuchyních většiny zemí světa existovaly saláty a jiná jídla včetně okurky a jiné zeleniny. A nic, žádná masová epidemie kurva (onemocnění spojené s nedostatkem askorbů). Takže tyto informace zvažte, ale zacházejte bez fanatismu.
Brambory jsou užitečné
Starchy, což znamená, že dramaticky zvyšuje obsah cukru, takže to není dobré! Totéž platí pro hrozny, banány, sušené meruňky a rýži: "jádra" a hypertenzní pacienti jsou užiteční a obézní lidé jsou kontraindikováni. U kardiovaskulárních onemocnění komplikujících úplnost musí být výše uvedené produkty opuštěny.
Sušené ovoce jsou lepší než sladkosti
Na jedné straně jsou v sušených meruňkách, sušených slivkách, sušených bobulích (třešeň, jahoda) mnohem více užitečných látek: vlákniny, draslíku, hořčíku. Fruktóza ze sušených plodů se absorbuje z cukrovinek pomaleji než glukóza. Ale pokud porovnáte obsah kalorií sušeného ovoce a čokolády, ukáže se, že v prvním případě to není mnohem méně.
Z makaronů nejsou zahuštěny
V Itálii je procento lidí s nadváhou skutečně nižší než v ostatních evropských zemích. Ale to není způsobeno ani kvalitou makaronů, pokud jde o kulturu a tradice výživy. Razioniánští Italové obdrželi jméno Středomoří (mnoho z nich ztrácí váhu, je známo jako středomořská strava) a dnes je považován za jeden z nejzdravějších. V této zemi jedí makarony z odrůd tvrdé pšenice s přídavkem vlákniny. Jsou samozřejmě lepší než obvykle, ale nejsou zázračný produkt, který pomáhá udržovat váhu. Lidé, kteří mají nadváhu a chtějí přidávat pastu do jídelníčku, je třeba je vybírat - ani nezapomínejte, že i ty nejlepší druhy těstovin mají energetickou hodnotu asi 350 kcal, tj. Nejsou považovány za nízkokalorické. Zahrnutí těstovin do jídelního lístku je tedy žádoucí nejdéle po 10-14 dnech a je třeba je vařit stejným způsobem jako v Itálii: mírně neadresovaný, doplněný čerstvou nebo ochucenou zeleninou a bylinkami a ne masem s sporadickými nebo obrovskými částmi sýra.
Nerefinovaný olej je nejužitečnější
Výživáři často mluví o výhodách nerafinovaného slunečnicového oleje a prodej je většinou rafinovaný - proč? Teoreticky je nerafinovaný olej opravdu užitečnější, protože chrání polynenasycené mastné kyseliny, které jsou během zpracování zničeny. Ale bohužel, slunečnicová pole se nejčastěji nacházejí podél tras a nasávají výfuky. Zde je třeba rafinovat olej, odstraňovat škodlivé nečistoty. Mimochodem, oleje získané z různých rostlin - slunečnice, olivy, kukuřice, len - mají jiné složení mastných kyselin, takže nenahrazují, ale navzájem se doplňují. Při přípravě jídel je žádoucí použít jiný rostlinný olej: střídat je nebo promíchat.
Dieta s nízkým glykemickým indexem je účinná
Mezi chudnutím patří populární potravinový systém, ve kterém jsou produkty s vysokým glykemickým indexem (GI) vyloučeny. Zpočátku byl GI produktů stanoven za experimentálních podmínek: subjekty používaly určitý produkt, pak měřily hladinu cukru a inzulínu a na základě výsledků přidělili tomuto produktu GI tento produkt. Následně se ovšem ukázalo, že index produktu se může lišit: například surová mrkva má nízkou GI, ale vyrůstá jako dušená nebo dusená. Ovocné šťávy, opilé před jídlem, zvyšují hladinu glukózy více než ty, které jsou po jídle opilí, zejména po pokrmech obsahujících čerstvou zeleninu. Nakonec GI neodráží vždy obsah kalorií v potravinách: mastné maso nebo ryby mají nízký GI při vysoké kalorické hodnotě. Efektivita stravy je dána zejména psychologickým faktorem: dámy začínají bližší pohled na výživu (jíst v malých množstvích každé tři až čtyři hodiny), odmítat sladkosti a polotovary ve prospěch složitých sacharidů - zeleniny, obilovin, luštěnin.