Soudě podle jména , mysleli to také lovci a jít do lesa na zvěř, a to nejen do střelného prachu a kazety, ale i do balíčku tenkých uzených loveckých klobás - lahodného občerstvení. Lov, samozřejmě, lov, ale oběd, jak říkají zkušený, podle plánu, a to i vzhledem k nedostatku hry, nebylo možné udělat jediný výstřel. Malé chutné lovecké klobásy buď zcela přiměřeně nahradily hladové hlady s neúspěšným obědem, nebo v případě úspěšného výsledku sloužily jako plné občerstvení během dlouhého a vášnivého pronásledování kořisti. Je velmi výhodné, abyste si lovit klobásy jen pro piknik, vždy horké a chutné občerstvení na dosah ruky. Jakákoli milenka, která posílá za účelem lovu nebo rybaření svého manžela, není proti tomu, aby si na ně uvařil tyto klobásy. Zjistíme více o nich.
Z čeho, z čeho ... Samozřejmě, dříve, když se nepřátelská hra pohnula kolem lidských osad, byly takové klobásy připraveny doma. A každá milenka měla svůj vlastní exkluzivní recept, který udržovala v tajnosti. Možná někde v prastaré jeskyni daleko od vnějších očí je stále skrytý skalní recept na vaření klobás - vynikající svačinu z jemně nasekaného mamuta. Dnes však mamuta nejsou vidět a domácí verze klobás je dnes velmi vzácná. Chcete-li však pronajmout v podsklepení nejbližšího supermarketu, najdete několik druhů této hry. Kompozice uzenin, která se podle požadavků GOST rozhoduje, však není příliš exotická, protože je v blízkosti reálných podmínek a je to směs hovězího, tučného a chudého vepřového masa, slaniny (tuku nebo tuku) nejvyšší kvality, stejně jako česneku a koření. Více vylepšených možností lze nalézt pouze v restauracích, kde se šéfkuchaři snaží své zákazníky hýčkat vzácnými klobásami z masa volně žijících zvířat, jako je srnec, kanec nebo jelen.
Dokonalost přípravy . Hlavním úkolem producentů konvenčních párků je však dodržování technologických požadavků, podle kterých je maso pro lov klobásy (hovězí a vepřové) jemně nakrájeno a slané po dobu dvou až tří dnů a slaninou - po dobu tří až pěti dnů. Poté je připravené maso opět rozdrceno a tuk je zmrazen a rozdrcen na malé kousky, protože ve své syrové podobě je prostě nemožné řezat do rovných kostek. Udělej to za účelem získání "správné postavy" klobásy na řezu. Poté se ingredience smíchají, smaží, pepřou a nutně přidávají čerstvý, zmrazený nebo sušený česnek. Takto připravená hmota je umístěna v přírodním skořápce, rozděleném na porcované klobásy o délce 16-20 cm a držené po dobu dvou hodin, takže se "usadí" před tepelným ošetřením, které se provádí ve dvou fázích. Za prvé, klobásy jsou smažené - v tomto okamžiku získávají charakteristickou červenou barvu. Pak jsou vařené pro pár a nechávají se ochladit. A teprve po "křtu" ohně-vodní klobásy poslané do udírny, kde do 10-12 hodin přinést polopuštěný stav připravenosti.
Vybíráme správně . Na prodej, lovecké klobásy přicházejí ve vakuovém balení nebo se prodávají podle hmotnosti. Správně uvařená klobása na řezu musí být pevné, rovnoměrně smíšené kousky růžové nebo tmavě červené barvy s malými impregnacemi slaniny. Pokud jsou klobásy "vrásčité", znamená to, že teplota sušení produktu byla příliš vysoká. Ale nepřirozená tmavá barva je jasným důkazem toho, že jsou příliš tvrdé a rychle se kouřily. Zbytečné šedé skvrny viditelné na řezu signalizují, že při kouření byla teplota kouře nepřiměřeně vysoká. Nicméně všechny tyto technologické odchylky nejsou nic v porovnání s nedodržením podmínek skladování produktu. Proto věnujte pozornost tomu, jak jsou klobásy uloženy v obchodě, kde je chcete koupit. Pokud teplotní režim skladování nesplňuje požadavky - například v obchodě došlo k rozbití ledničky nebo obchodního prostoru není vůbec vybaveno - je lepší koupit si nákup, kde jsou splněny všechny tyto podmínky. Kromě toho v žádném případě nekupujte a nejívejte zpožděné zboží - jinak nepříjemné důsledky nelze vyhnout.
Kód klobásy . Všechny údaje o loveckých klobásách si můžete přečíst pouze na vakuovém nebo kartonovém obalu - volné klobásy se prodávají v naší prodejní síti dosud "bez identifikačních značek". Pokud jste se však rozhodli, jak se říká, že se o nich všechno dozvíte, je lepší zastavit výběr na označených produktech. Přestože v tomto případě budete muset překonat "obtíže při překladu" z rodného na mateřský jazyk, dosud se všichni výrobci nezajímají o jasné psaní "surových dat" svého výrobku. Samozřejmě, budete snadno hádat, že "in / s" znamená nic jiného než nejvyšší stupeň. Předpokládáme, že pro pár je obtížné některé věci komplikovat, protože není těžké pochopit, že jde o polořadovka-uzená klobása. Ale s "n / o" se mohou vyskytnout obtíže, ačkoli za touto nevinnou redukcí leží pouze přirozená skořápka. Přísady do potravin, zašifrované pod písmenem "E" s čísly, které následují, jsou různé druhy stabilizátorů, simulátorů chuti, činidel udržujících vodu a antioxidantů.
Lahodný žhář . Pokud nemáte možnost jít na kempování a doma vyrobená "pánev" se zdá být příliš banální, zkuste si udělat klobásy exotickým způsobem: nakrájejte klobásy, vložte je do ohniště, nalijte trochu alkoholu a zapálíte ho. Ve večerních hodinách vypadá velice krásně a velkolepě. A nezapomeňte na pravidla požární bezpečnosti. Pěkný večer!