Lemonové koláče s brusinkami

Předehřejte troubu na 160 stupňů. Namažte čtvercovou pečicí misku a odložte ji. Složení:

• Máslo - 6 Art. lžíce
• sušené brusinky - 1 1/2 šálky
• práškový cukr - 1/4 šálku
• mouka - 1 šálek
• Velké vejce - 2 kusy
• granulovaný cukr - 3/4 skla
• citronová šťáva - 1/4 šálku

Pokyny

Předehřejte troubu na 160 stupňů. Namažte čtvercový pekáč a odložte jej. Ve středním kastrolu spojte brusinky a 2 šálky vody, přivedete k varu. Snížit teplotu na médium a vařit, míchat, dokud se voda neabsorbuje, asi 25 minut. Smrte brusinky v mixéru, vložte je do misky a odložte. Smíchejte práškový cukr a 3/4 šálku mouky v misce. Přidejte olej a bič se směšovačem při nízké rychlosti. Těsto vložte do pekáče. Pečeme až do zlatohnědého, asi 20 minut. Nechte vychladnout na roštu. Nakrájejte vajíčka a granulovaný cukr, dokud nebude hladký. Přidejte citronovou šťávu. Přidáme zbývající 1/4 šálku mouky a promícháme. Snížit teplotu v troubě na 150 stupňů. Vložte brusinkovou směs na připravené těsto. Nalijte citronovou směs. Pečeme asi 40 minut. Nechte vychladnout na grilu po dobu 40 minut. Chill po dobu 4 hodin. Před podáváním nakrájíme na čtverečky a posypeme práškovým cukrem.

Podávání: 16