Pravděpodobně každý rodič, který se chystá dát své dítě do mateřské školy, se zabývá takovou otázkou, jako je kvalita jídla v mateřské škole. Toto vzrušení rodičů je pochopitelné. Média opakovaně pokrývala případné otravy dětí v zahradách, což vyvolává rodičovský strach ze stravování v předškolních zařízeních. Chceme vás ovšem uklidnit, to jsou výjimky z pravidel, spíše než pravidelnost, kvalita jídel v zahradách je přísně kontrolována a téměř vždy splňuje nejvyšší standardy.
Pokud jde o kvalitu výživy v mateřských školách, chtěl bych nejdříve upozornit na skutečnost, že je přísně kontrolována příslušnými permisivními a doporučeními. To znamená, že ministerstvo školství určuje počet, druhy a cykly spotřeby potravin u dětí v sadech na základě jejich fyziologických potřeb. Dále se ve všech fázích organizace dětské výživy provádí kontrola jak v rámci různých příslušných státních orgánů, tak samotným řízením mateřské školy.
Dodavatelé výrobků
Soukromé mateřské školy mají právo nezávisle volit dodavatele, jejichž výrobky jsou podle jejich názoru nejvyšší kvality. Na rozdíl od soukromých, mateřských škol, které jsou v držení státu, nakupují potraviny pouze od těch dodavatelů, které byly na základě výsledků výběrového řízení vybírány státem. Současně existuje seznam produktů (cukr, těstoviny, obiloviny atd.), Které lze zakoupit na velkoobchodních trzích, ale pouze za předpokladu, že jsou k dispozici doklady potvrzující jejich kvalitu.
Dodávání produktů do mateřské školy probíhá pouze s povinnou dostupností příslušných dokumentů: osvědčení o jakosti, veterinární osvědčení a faktura. Bez těchto dokladů je příslib výrobků na jakoukoli dětskou instituci přísně zakázán. Současně musí držitel mateřské školy a bezpodmínečně lékař a zdravotní sestra převzít zboží. Povinnou podmínkou pro podniky zabývající se dodávkou výrobků do mateřských škol je dostupnost zdravotního osvědčení pro vozidlo, hygienickou brožuru pro řidiče a všechny osoby, které zboží doprovázejí.
Etikety z produktů dodávaných do zahrady, u kterých je uvedeno datum výroby, musí být uchovávány dva dny v monitorovacím zařízení pro děti. Soukromé i rozpočtové mateřské školy jsou přísně kontrolovány zvláštní komisí, stejně jako sanitární a epidemiologickou stanicí. Ten má kontrolu nad dodavatelskými podniky, které si často cení své pověsti, a proto odpovídají za kvalitu svých výrobků.
Kuchyně pro mateřské školy
Příprava snídaní a večeří probíhá v kuchyni. V každé mateřské škole je kuchyň vybavena moderním vybavením. Rozpočet státu nutně určuje finanční prostředky, které jsou přiděleny na nákup tohoto zařízení: pece, elektrické sporáky, fritovací skříňky, kotle, nádobí, různé kuchyňské potřeby.
Hygienické požadavky na kuchyně mateřských škol upravují jejich rozdělení na oddělené zóny - masné, zeleninové a horké obchody, pro řezání surových potravin, místnost na mytí nádobí. Řezací desky by měly být dřevěné s příslušnými nápisy: "pro maso", "pro zeleninu" apod. Demontáž nožů by měla být aplikována také na určitý typ výrobku.
Veškeré potravinářské výrobky jsou speciálně zpracovávány a skladovány v samostatných chladničkách, tj. Je vyloučeno například nalezení masa na jednom poli s máslem. Proto v této kuchyni je několik chladniček.
Nezbytně by kuchaři mateřské školy měli nechat v jedné ledničce v každé ledničce, vařenou v tento den, nádobí na den. Při každé kontrole můžete snadno určit, co děti v tento den jedli.
Výrobky vlastní výroby
Soukromé mateřské školky a zahrady, které jsou financovány z rozpočtu, mají v zimě právo na sběr potravin pro sebe: slané rajčata, okurky, zelí, mražené ovoce a bobule v mrazácích, zásobu brambor a dalších vhodných pro dlouhodobé skladování zeleniny. Tyto polotovary však musí být kontrolovány sanitární a epidemiologickou stanicí, která musí potvrdit kvalitu těchto výrobků a vydat příslušné osvědčení.