Kuskus se zeleninou Kuskus se stal jednou z mých oblíbených jídel - je to jen obrovské pole pro představivost a experimentování! A s příchodem jara je také asistentem pro hledání tvaru - málo kalorií a spoustu vlákniny! Kuskus je skvělý pro ty, kteří prostě musí jíst "z domu": není třeba ho zahřívat, ale zároveň je to mnohem výživnější než obyčejný zelený salát! Kombinace kuskusu se zeleninou je prostě dokonalá: tentokrát vám nabízím jarní verzi: s mrkví, hráškem, cuketa a malými krevetami. Jako oblékání můžete použít klasiku - olivový olej a vinný ocet, nebo zkusit kombinaci s omáčkou z sóji. Líbí se mi obě verze, ale tentokrát připravíme jednoduchou klasickou verzi!
Složení:- Kuskus 100 g
- Skrček zmrazený oloupaný 150 g
- Zucchini 1 ks.
- Mrkev 2 ks.
- Mrazený hrášek 150 g
- Zeleninový vývar 150 ml
- Olivový olej 3 polévkové lžíce. l.
- Bílý vínový ocot 20 ml
- Krok 1 Budete potřebovat kuskus, krevety, zelený hrášek, cuketa, mrkev, pomeranč, sůl, pepř, olivový olej a vinný ocet.
- Krok 2 Oloupeme mrkev a nakrájíme na malé kostičky. Dělejte totéž s cuketa, odstraňte maso z jádra. Vaříme pár hrášek a mrkve, trochu později přidáme cuketa.
- Krok 3 Vařte krevety ve slané vodě na několik minut.
- Krok 4 Voda se smíchá s kuskusem v poměru 1: 1. Přidejte bukovku na chuť a pomerančovou kůru. Když se voda vaří, přidejte kuskus a přiveďte ho. Zakryjte a nechte vařit po dobu 10 minut.
- Krok 5 Smíchejte zeleninu s krevetami a kuskusem.
- Krok 6 Seberte vinný ocet a olivový olej, sůl a pepř.
- Krok 7 Spusťte kuskus teplý nebo studený!