- Máslo - 25 gramů
- kuřecí játra - 500 gramů
- česnek - 2 zuby
- smetana - 100 mililitrů (obsah tuku 20%)
- koňak - 150 mililitrů
- cukr - 2 položky. lžíce
- sůl, pepř - 1 ks (dle chuti)
- hrášek sladkého pepře - 2-4 kusy (pro ozdobu)
- bobkový list - 2 kusy
- plátky citronu - 2-3 kusy (tenké)
Umyjte játra a vyčistěte ji z filmů. Nakrájejte na malé kousky. Česnek čistí a brousí. Ohřejte olej v pánvi. Neustále míchání, smažte játra, 5 minut. Přidejte česnek, míchat a smažte dalších 2 minuty. Vyjměte smaženou pánev z ohřívače a nechte vychladnout. Přeneste játra spolu se sekretovanou šťávou do misky procesoru a nakrájejte na mleté maso. V pánvi, kde je smažená játra, nalijte do krému. Zahřejte 4 minuty. Nalijte smetanu do mísy kombajnu s játrovým pyré a zopakujte. Přeneste kousek do misky Přidejte koňak, cukr, sůl, pepř a mírně promíchejte, dokud nebude hladký. Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C. Pasta ležela ve fajánku nebo keramické formě, olejovaná olejem. Na vrchol položte několik hrášek papriky a 2 bobkové listy. Zakryjte a pečte 30 minut. Nechte chladnou pastu připraven k ozdobení lístky citronu.
Podávání: