- sorrel - 300 gramů
- cukr - 50 gramů
- škrob - 20 gramů
- sůl - 1 ks (podle chuti)
Škeble důkladně umyjte a jemně nakrájejte. Přeneste do pánve, nalijte trochu vody, položte na střední teplo a vařte po dobu 5-6 minut, dokud měkký. Odkapávejte filtr, šťovík otřete sítem a vraťte se do vývaru. Škrobu nalijte do sklenice, naplněné studenou vodou a dobře promíchejte. Nalijte do hrnce s sorrel 0,75 l. studenou vodou, zakryjte cukrem a vařte, vaříme 3 minuty. Nalijte tenký proud zředěného škrobu. Míchání, vařte znovu, vyjměte z tepla, nechte vychladnout a nalijte do brýlí.
Podávání: 4