- kakao - 1/3 šálku
- rozpustná káva espresso - 1 1/2 čajové lžičky (volitelně)
- vroucí voda - 1/2 šálků (plus 2 polévkové lžíce)
- hořká čokoláda - 60 gramů
- roztavené máslo - 4 položky. lžíce
- rostlinný olej - 1/2 šálku (plus 2 lžíce)
- velké vejce - 2 kusy
- velký žloutek - 2 kusy
- vanilkový extrakt - 2 čajové lžičky
- cukr - 2 1/2 šálky
- mouka - 1 3/4 šálky
- Sůl - 3/4 čajových lžiček
- hořká čokoláda - 180 gramů
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů se stojanem v dolní poloze. Vyplňte formulář s rozměry 22 x 32 cm s hliníkovou fólií a nechte kryt na všech stranách asi 1 cm. Postříkejte fólii olejem ve spreji. Odřízněte 180 g hořké čokoládové kostky o velikosti 1 cm, 60 gr horké čokolády na broušení. Beat s šlehačkou z kakaa, espresso prášek a vařící vody v velké misce až do hladké. Přidejte jemně naseknutou hořkou čokoládu a šlehněte, až se čokoláda roztaví. Bít s roztaveným máslem a rostlinným olejem. Přidejte vejce, žloutky a vanilkový extrakt a pokračujte v porážce, dokud nebude dosažena jednotná konzistence. 2. Beat s cukrem. Přidejte mouku a sůl, promíchejte gumovou stěrkou. Přidejte plátky nasekané čokolády a jemně promíchejte. Těsto přidejte do připravené formy a pečte, dokud špalda vložená do středu nevyjde s několika vlhkými drobky, a to 30 až 35 minut. Formu položte na rošt a nechte 1 hodinu vychladnout. 3. Držte na okrajích fólie a zvedněte koláče z formy. Nasaďte rošt a nechte vychladnout asi 1 hodinu. Nakrájejte na čtverce o rozměrech 5 cm a podávame. Koláče mohou být uchovávány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 4 dnů.
Podávání: 8-12