Proč tenký nedostatek tuku
Poté, co byla položena otázka tvůrci stejnojmenného filmu produkovaného leteckou společností. Popisuje dva pokusy prováděné s rozdílem čtyřicet let. V roce 1967 našel profesor na univerzitě ve Vermontu Ethan Simé deset špinavých dobrovolníků ve vězeňské věznici Vermont. Úkolem subjektů bylo sníst až 10 000 kcal denně a získat čtvrtinu jejich hmotnosti. Dva účastníci se zotavili pouze o 21%, zbytek a to se nepodařilo, ale přejížděli. Zkušenosti bylo rozhodnuto opakovat učený Frédéric Nystrom ze švédské Univerzity v Linkopingu. Tentokrát měli účastníci experimentu - slivers - absorbovat denně denně 5000 kcal a zvyšovat svou hmotnost přibližně o 15% - přibližně dvě velikosti oblečení pro dívky. Je zajímavé, že během testu bylo okamžitě odhaleno, že tenští lidé se opravdu nelíbí hodně k jídlu, i když jsou lahodné. Ale co nemůžete udělat pro vědu! Obě studie ukázaly, že existuje spravedlnost: pokud je tuk vykrmený tuk, budou také vážit. Ale nějak nerovné: někdo se zotaví více a někdo - jen pár kilo. Hlavní věc je, že všichni účastníci pokusů nejhlubším způsobem nepotvrdili hypotézu vědců: žádný z nich nezískal požadovaný počet kilogramů. Je zajímavé, že později se všichni dobrovolníci vrátili k normě bez velkého úsilí. Vědci nedokázali vysvětlit tento jev do konce. Důvody, proč někteří lidé považují za těžší, aby se zabránilo vycpávání břicha, jsou samozřejmě jen málo. Například genetická predispozice. Někteří vědci tedy hřeší na genu FTO (nazývá se také genem obezity). Předpokládá se, že je odpovědný za procesy metabolismu a akumulace tukové tkáně. Lidé, kteří je mají, mají o 67% vyšší pravděpodobnost, že budou trpět obezitou, protože je pro ně obtížnější odolat pokušení přejídat. Navíc tenký "pomáhá" jejich struktuře těla. Svalové tkáně spálí energii víc než tuk. A nejen s fyzickou námahou, ale také během spánku. Leaners jsou mrznoucí a jejich náklady na vytápění jsou napůl oproti plným lidem. Mimochodem, je to z důvodu objemu svalové hmoty u mužů, že metabolismus je v průměru o 10-20% vyšší než u žen. Podle jiné teorie, mikroflóra tlustého střeva pomáhá vyrovnat se s nadbytkem kalorií. Pokud jsou kolonie mikroorganismů rozsáhlé, jsou schopny zpracovat velké množství jídla a tuk na boky bude odložen méně. Protože mimochodem je vlákno tak užitečné, je to živné médium pro normální intestinální mikroflóru. Doporučuje se k léčbě dysbiózy a hubnutí. Kromě toho střevní bakterie, zpracováním vlákniny, vylučují vitamíny B. "
Ne líný, ale vynalézavý
Proč musí zbytek lidstva bojovat (nebo odstoupit) s přebytkem kilogramů? Nejprve zjistíme, co je tento notorický metabolismus. "Metabolismus" pochází z řeckého slova "transformace". To je to, co děláme s jídlem, když se opíráme o potraviny - měníme jídlo na energii (kalorie). Strávíme to neustále, i když spíme - na noc zhruba 1000 kalorií spálí. Ale naše náklady nepřekračují množství energie, kterou dostáváme s jídlem. A tukové buňky jsou naprogramovány na genetické úrovni tak, aby vytvářely rezervy pro budoucí použití. To je jejich hlavní úkol - chytnout, přepracovat a odložit: najednou bude chvíli trvat, než na chvíli počkáme. (Mimochodem, pokud se omezujete na přísnou dietu, buňky začnou šetřit a po ztrátě hmotnosti získáte ještě více kilogramů). Nadměrná hmotnost není přesná koncepce. Jednoduše, není žádoucí. Člověk žil natolik dobře, že mohl žít poměrně nedávno. Předtím byl pro něj dobrý tuk - zachránil ho před chladem a krmil ho. Nyní se nezabývají naše mechanismy přežití. Ve volné přírodě, hubená - rozhodně nemocná. No, kolik dní potřebujeme, abychom se nedostali lépe? Takzvaný základní metabolismus (kolik kalorií spaluje tělo v klidu) lze vypočítat pomocí vzorce Harris-Benedict. Jedná se o minimální množství potřebné pro udržení tělesné hmotnosti na stejné úrovni. Pro muže: rychlost metabolismu v klidu = 66 + (13,7 x váha v kilogramech) + 5 x výška v centimetrech - (6,8 x věk) = denní potřeba kalorií. Pro ženy: rychlost metabolismu v klidu = 655 + (9,6 x hmotnost v kilogramech) + (1,8 x výška v centimetrech) - (4,7 x věk) = denní potřeba kalorií. Pokusme se provést výpočet pro 30letou ženu, která je 170 cm vysoká a váží 60 kg. Takže: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Vynásobte výsledek dvěma ze tří cvičení týdně a 1,5, pokud všechny vaše fyzické úsilí - posunutí papírů v kanceláři. Samozřejmě také musíme vzít v úvahu náklady na výrobu tepla tělem - to je další 50 - 70% vynaložené energie. Ale přesto se zjistí, že většina z nás jí více, než je potřeba pro schopnost žít v organismu. Ve skutečnosti by měl jen jednu snídani.
Co ovlivňuje metabolismus ?
Kromě genetické predispozice a postavy je důležitá i hormonální rovnováha. Zvyšte hmotnost stresu a užívejte léky. Problémy s metabolismem mohou vzniknout kvůli stavu štítné žlázy a pankreatu. Věk také přináší problémy s nadbytečnými kilogramy - po 30 letech se hladina metabolismu sníží asi o 0,5% ročně. V průběhu let se mění hormonální pozadí člověka. Zatímco žena je mladá - je nutné, aby byla těhotná - dítě nasytit a vykrmovat, aby odložila tuky na deštivý den, protože existuje méně sil pro lov. Navíc, kvůli poklesu fyzické aktivity, se svalová hmotnost u nás snižuje, ale mastná vrstva se zvyšuje. A i když člověk drží stejnou váhu, neznamená to, že se nemění. " A samozřejmě, hlavním důvodem našeho tuku jsou potravní návyky.
Dobrodružství sacharidů
Zdrojem energie pro nás jsou bílkoviny, tuky a sacharidy. Tělo však preferuje sacharidy. Protože zpracováváte jídlo, musíte také strávit. Ale pokud rozklad bílkovin zabere až 30% kalorií, pak sacharidy - pouze 2%. Tak proč peretruzhdatsya? Takže naše strava se dlouho posunula směrem k sacharidům. Pokud se například podají surový oves nebo pohanka, budou dlouho tráveny střevem a budou vyžadovat velké množství energie. Tato vlastnost pomáhá diabetikům bez léků snížit hladinu cukru. Všichni večer nasákají pohanky a ráno je jíst syrovou. Zdá se, že všechny stejné sacharidy. Ale jejich rozštěpení spotřebovává energii, která je převzata z glukózy v krvi. Zde se jeho úroveň také snižuje. Pokud bude vařit pohanka, bude již snadno stravitelné sacharidy, a cukr, naopak, bude skákat. Naše tělo nemá schopnost zpomalit proces asimilace, protože na to netreba věnovat energii. Výsledkem je, že nadbytek glukózy je "uložen" ve formě glykogenu - přibližně 600 - 700 g v játrech a svalech. Zbytek by se měl změnit na tuky. Rychle trávené sacharidy rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. Okamžitě přijde příjemný stav: "Nyní už jste jedli, můžete a spíte." Mimochodem, tělo nás nutí zavřít ústa a nepřestat se přejídat. Ale po nějaké době poklesne hladina glukózy. Tento organismus se také bojí a dává nám signál: je čas mít kousnutí. Proto je první příčinou přejídání snadno stravitelné uhlohydráty.
Cvičíme metabolismus
Jak urychlit "líný" metabolismus? Nejprve musíte zvýšit tělesnou aktivitu. Protože, jak již bylo uvedeno výše, svaly vyžadují více "paliva" než jiné tkáně, například tuky. Za druhé, studené dousing pomáhá. Stimulují produkci tepla, což znamená spalování nadbytečných kalorií. Za třetí byste měli přidávat vlákninu do vaší stravy. Za čtvrté, někteří lékaři doporučují částečné stravování. Dalším způsobem, jak ztratit další kilo, je soustředit se na bílkoviny a tuky ve vaší stravě, vybrat potraviny s nízkým glykemickým indexem (schopnost potravin zvýšit hladinu glukózy v krvi). To mimochodem je založeno a potravinový systém Montignac a Atkinsova dieta a Hollywood a Kreml. Čím méně a pomalejší potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi, tím lépe - tělo má čas ji použít. Pokud dáváte přednost rostlinné stravě, pak alespoň bez tepelného ošetření. Protože surové mrkve, například, glykemický index 30, a vařil již 80. Vlastně, tato periodická hladovění od jednoho dne nebo více. Tělo se zbaví zátěže ve formě glykogenu, hladina cukru se normalizuje (pak se ze sladké dokonce změní), tuky uložené v rezervě jsou spáleny a nejdůležitější - mechanismus obnovy je spuštěn. Ale nejtěžší, jak víme, udržet váhu po ztrátě hmotnosti. Ukazuje se, že ztracené libry nejsou vráceny, musíte zahrnout masný vývar ve své stravě. Obsahuje speciální látku 1-karnitin, která napomáhá spalování tuku. Když se objevily tak užitečné vlastnosti 1-karnitinu, samozřejmě se na trhu objevilo tolik potravinových přísad s ním a tabletami. Nicméně je třeba si uvědomit, že dělá své zázraky v kombinaci s dietou s nízkým obsahem sacharidů a fyzickou námahou. Nejcitlivějším způsobem, jak udržet váhu, byla francouzští znalci vína. Ukazuje se, že polyfenoly z červeného hroznu obsažené v jejich oblíbeném nápoji jim pomáhají bojovat s tukem. Ve skutečnosti je to všechno snadné, ne?