Lacy palačinky s otvory mohou být připraveny na mléko a kefír, na kvasnice, syrovátku a dokonce i vodu. Tajemství jemnosti a úžasné ryzosti pečení není tolik v potravinách, které tvoří talíř, stejně jako ve skutečném procesu vaření. V žádném případě by čerstvé těsto nemělo být okamžitě odesláno do pánve. Musí dostat dýchat alespoň půl hodiny. Během této doby se v palačinku vytvářejí vzduchové bubliny, které se při procesu pražení změní na malé, krásné díry.
Palačinky s otvory v mléce, recept s fotkou po krocích
Na mléce je možné připravit brousky, tonjusenkie a křupavé palačinky s malými otvory. Pokud chcete, aby těsto bylo měkčí a pikantnější, můžete mléko nahradit syrovátkou nebo sladkým, středně tučným jogurtem.
Nutné složky:
- pasterizované mléko - 500 ml
- vejce - 2 kusy
- vařená voda - 2 polévkové lžíce
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce
- suché kvasnice - 1 balení
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- sůl - ½ lžíce
- cukr - 4 polévkové lžíce
Pokyny krok za krokem
- Mléko se zahřeje na teplotu 40 ° C. Naplňte suché kvasinky, polovinu cukru a soli a dobře promíchejte.
Zbytek zbavíme soli a cukru ve vejcích v lehké pěně a kombinujeme s mlékem kvasnicovou kapalinou.
Mouku protřete a nalijte do těsta v malých částech, neustále míchávejte a ujistěte se, že hrudky a sračky se okamžitě rozplynou.
- Pošlete prázdné místo na palačinky na teplém místě po dobu 30-40 minut. Na konci času nalijte teplou vodu a dobře promíchejte.
- Přidejte slunečnicový olej a těsto protáhněte směšovačem, dokud není zcela homogenní.
- Kartáč na střední teplotu po dobu jedné minuty na každé straně. Smažte do hromady, nalijte sirupem nebo medem a podáváme stůl.
Nejkvalitnější tenké palačinky na jogurtu, recept s fotografií
Krása palačinek kefír spočívá v tom, že uprostřed je praženo velmi rovnoměrně, zatímco zůstává měkké a měkké a okraje jsou mírně vysušené a jsou pikantně křupavé. Tenké, elastické těsto dokonale zachovává svůj tvar a nedrží se v procesu převrácení.
Nutné složky:
- kefír 2,5% - 500 ml
- Pšeničná mouka - 8 lžící
- vejce - 2 kusy
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce
- sůl - ½ lžíce
- soda - 1/2 lžičky
- bramborový škrob - 4 polévkové lžíce
- Máslo - 50 g
Pokyny krok za krokem
- Rozštěpte žloutek s cukrem v pevné pěně.
- Soda se rozpustí v kefíru a nechá se 5-10 minut, aby se kapalina lehce přiblížila.
- Do masek-cukru se vloží mouka a škrob. Je velmi dobré těsto míchat, aby bylo dosaženo jednotné měkké konzistence. Pak pomalu nalijte kefír při pokojové teplotě.
- Bílejte bílé se solí v lehké pěně a přidejte do ostatních složek. Na samém konci vložte slunečnicový olej, důkladně promíchejte a nechte stát 20 minut až půl hodiny.
- Pečeme palačinky v horké pánvi do stejnoměrné světle zlaté barvy.
Jak pečené palačinky pečeme s otvory na kvasnici, recept s fotkou
Jedná se o velmi neobvyklý a málo známý recept na kvasnicové palačinky. To je způsob, jakým pečené lahůdky marocké hospodyně pečou. Připravené horké jídlo vypadá velmi krásně, vůně úžasné a má jemnou a příjemnou chuť. Kromě pšeničné mouky se používá také krupice a specifický princip pražení umožňuje dosáhnout dokonale vyrovnaných a čistých otvorů.
Nutné složky:
- žloutek - 1 ks
- Pšeničná mouka - 150 g
- krupice - 50 g
- cukr - 1/2 lžičky
- sůl - 1/3 lžičky
- prášek do pečiva - 1/3 lžičky
- suché kvasnice - 1/4 lžičky
- vařená voda - 400 ml
- Máslo - 50 g
- slunečnicový olej
Pokyny krok za krokem
- Protřeďte sítkem kvasnice, prášek do pečiva, cukr, sůl a mango, poté důkladně promíchejte.
- Vložte žloutek a jemně nalijte vodu při pokojové teplotě. Zabalte plynulé, beztlakové těsto bez hrudky a nechte 1 hodinu na kuchyňském stole, aby kvasnice reagovala.
- Smažku lehce vypláchněte minimálním množstvím rostlinného oleje a okamžitě začněte pečení.
- Ve středu dna vylijte část těsta a nechte ho rozložit nezávisle na povrchu.
- Na malém ohni zahřejte na jedné straně palačinku. Když těsto začne bublat, dotáhněte ho rukama. Pokud se hmota nelepí na prsty, vložte do špachtle a přesuňte na misku bez smažení ze zadní strany.
- Připravte k pečení mastnoty s roztaveným máslem, nalijte med a sloužte ke stolu.
Jak pečené palačinky na vodě s otvory: nejlepší recept
Palačinky vařené podle tohoto jednoduchého receptu mají poměrně neutrální chuť a velmi nenápadnou a klidnou vůni. Navzdory jemnosti je těsto pružné, drží tvar dokonale a je dokonale vhodné pro plnění jak sladkých, tak slaných výplní.
Nutné složky:
- filtrovaná voda - ½ litru
- cukr - 3 lžičky
- mouka - 1,5 lžíce
- rostlinný olej - 2 lžíce
- sůl - ½ lžíce
Pokyny krok za krokem
- Sůl, cukr, olej a teplá filtrovaná voda se skládají do hluboké nádoby a mísí se.
- Mouka se protáhne kuchyňským sítem a v malých porcích vstoupí do sladké hmoty. Velmi důrazně nabitý směšovačem, aby se hrudky rozptýlily a těsto se stalo zcela homogenním, hladkým a tekoucím. Není praktické zakrýt kontejner potravinovou fólií a nechat ji na stůl po dobu 30-40 minut.
- Smažte pánev na tuku s velkým množstvím oleje a dobře tepte na vysokém ohni. Pomocí pánve nalijte část těsta na dno a rozetřete na povrch silikonovou kartáčem.
- Pečte palačinku po dobu 40-60 sekund na každé straně, rozložte na servírovací desku, ozdobte na vlastní chuť a podávejte teplé nebo studené nápoje.
Jak vařit tenké palačinky s otvory, plněné vzduchovou smetanou, video
Pečící palacinky s otvory mohou být z nejrůznějších ingrediencí, a to i z ovesných otrub. Cukrový písek v receptu je nahrazen přirozenou a užitečnou stevií, takže stojí za to věnovat pozornost těm, kteří obdivují všechny dobroty, ale kategoricky se nechtějí lépe a rozmazlovat postava kvůli požívání kulinářských požitků.