Je známo, že v Číně byla rýže použita pro jídlo již pod dynastií Qin (221-206 př.nl). Z něj uvařilo víno, které bylo bohům obětováno. Evropa ochutnala rýži v 8. století. n. e., byl znám v Rusku v 15. století. n. e. Z rýže je mouka, je to surovina pro pivo, rýžový olej, škrob, papír. Na východě jsou slavné vodky "sake" a "arak" z rýže. Všechno, co zůstává po roztrhání rýže, jde na krmení dobytka.
Málokdo ví, že stejný druh rýže, ale byl upraven jiným způsobem, liší se v chuti, vůni a výživových vlastnostech. Při minimálním zpracování, kdy jsou všechny živiny maximálně konzervovány, vzniká hnědá rýže. Nejběžnější léčbou je získání bílé leštěné rýže. Předparená rýže je párována, aby se zachovaly mikroelementy a vitamíny v samotném zrnu a nikoli v peeling shellu.
Červená rýže je široce distribuována v Thajsku, je také pěstována na jihu Francie. Kulaté červené nediskrétní zrna by měly být vařeny po dobu 45 minut. Můžete vařit po dobu 25 minut, ale před namáčením rýže na noc ve vodě. Dlouhozrnná rýže - tento druh je široce rozšířen. Z něj vaříme pilaf, přílohy a dezerty. Basmati je nejlepší odrůda, je připravena po dobu 20 minut. Kruglozerny rýže - v první řadě se používá k vaření porridge, a také všechny známé "sushi" jsou připraveny z toho. Divoká rýže - obsahuje mnoho živin, vlákniny, což snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zrna divoké rýže jsou drsné a mají zvláštní chuť. Vzhledem k malým objemům produkce této rýže je její cena poněkud vysoká. Nerafinovaná rýže se běžně používá ve stravě. Hnědá rýže je mnohem užitečnější než bílá. Je pravda, že kvůli zbývajícím olejovým zrnám na obilí je doba trvanlivosti snížena. Bílá rýže výrazně ztrácí hnědou barvu a dusí se jí vitamíny a minerály. Je to však ten, kdo je nejvíce na světě. Pouze 10-15 minut a chutná bílá rýže je připravena!
Chcete-li zlepšit kvalitu rýže, existuje speciální technologie pro páře. Rğvaná rðva se vloší do vody a pak se zpracuje. Poté se zrna suší a podobně jako obyčejná rýže se rozdrtí. Zrny takové ryby jsou jantarově žluté a průsvitné. Charakteristickou vlastností takové ryby je drobivost. Neztrácí své vlastnosti ani při novém ohřevu.
Rýže je vynikajícím zdrojem energie, vynikajícím produktem, který poskytuje sílu a energii, což přispívá k normálnímu fungování mozku. Rýže neobsahuje škodlivé tuky, cholesterol a sodík, takže je nedílnou součástí jakékoli vyvážené stravy.
Hojivé vlastnosti čínské rýže jsou zřejmé: obsahuje niacin, vápník, vitamin D, železo, thiamin, riboflavin, vlákno. Je bohatý na odolný škrob, který se dostává do střeva a podílí se na tvorbě užitečné mikroflóry. Pro osoby, které trpí hypertenzí a pravidelným zvyšováním krevního tlaku, je nutné zahrnout rýži do stravy co nejčastěji.
Vědci provedli výzkum a zjistili, že nerozpustná rýžová vlákna pomáhají lidem předcházet vzniku rakoviny. Číňané, velcí milovníci rýže, pomáhají při léčbě úplavic a žaludečních onemocnění. Masti vařená na bázi rýže, odstraňují různé druhy zánětu pokožky a svědění. Je zjištěno, že rýže může z velké části zabránit hrozné Alzheimerově nemoci. Také rýže může pomoci v boji proti zácpě, jeho nerozpustné vlákno zlepšuje intestinální peristaltiku. Pro osoby s cukrovkou se doporučuje konzumovat hnědou rýži namísto bílé, která má nižší glykemický index. Pokud do své každodenní stravy přidáte 1 šálek hnědé rýže, pak 100% zajistíte velmi důležitý stopový prvek - mangan, který se účastní výměny energie. Stojí za zmínku, že rýže má příznivý účinek na činnost nervového systému a produkci pohlavních hormonů.
Rýže je výborným prostředkem pro celkové čištění těla a snížení tělesné hmotnosti. Existuje mnoho rýžových diet. Jedním z takových příkladů je třídenní výdej rýže. Sklenici nezkroté rýže je vařena bez soli a koření, rozdělena na malé porce a celý den jíst tuto rýži, opláchnout zeleným čajem nebo vodou. Taková strava vám umožní odstranit toxiny, zlepšit metabolismus, normalizovat váhu, odstranit otoky, zlepšit stav kůže. Během pouhých 3 dnů trvá 2 kg nadváhy, žaludek je odstraněn, v těle je lehkost a dobrá nálada. To jsou léčivé vlastnosti čínské rýže.
Vyberte si rýži podle vaší chuti a barvy. Bon appetit!