Každá osoba, která prošla na dospělou tabulku, odborníci doporučují jíst den 3-5 porcí zeleniny. Přiměřená otázka: kolik je v gramech?
Při zavádění doplňkových potravin byste měli začít seznámit se zeleninou s mini-dávkou (doslova na špičce lžíce) a postupně přinést část až 1/2 lžíce za rok života. U starších dětí je porce 1/2 šálku vařené zeleniny nebo 1 sklenku surového. Ale, samozřejmě, a to je neuvěřitelné množství pro většinu maminky a táty. Abyste s sebou přivezli malý kůň, musíte použít moře vytrvalosti a kapky představivosti. A my vám pomůžeme s radou.
Chuťové předispozice se začínají vytvářet v děloze. To, co budoucí matka miluje a jí, se zamiluje a drobí. Studie ukázaly, že děti, které jsou kojené méně než 6 měsíců, vykazují velkou selektivitu a opatrnost v jídle. Oni zpravidla odmítají vyzkoušet nové chutě a chytit malé kusy cibule z polévky. Závěr: Pokud je to možné, pokračujte v kojení po dobu delší než šest měsíců. Neházejte rukama při pohledu na vlnitý hrnek. Je pravděpodobné, že na špičce lžíce budete muset nabídnout zelný zelený hrášek 10-15krát, než se bude snažit alespoň vyzkoušet. Ale nepokoušejte se zeleninu tlačit násilně, nic než jen znechucení, takže nedosáhnete. Doporučuje se nabídnout dítěti tolik druhů zeleniny, jak je to možné, před 3-4 roky. Čím vyšší pravděpodobnost, že přijme a zamiluje se alespoň s některými z nich. Pamatujte, že v prvních letech života se děti více seznámí s novými vkusy než ve věku 4-8 let, kdy se počet oblíbených jídel prakticky nečerpá.
Spolu s ostatními členy rodiny si vezměte zvyk jíst zeleninu s každým jídlem. Děti si od svých rodičů vypůjčují druh jídla. Nevystavujte se negativnímu postoji k fazolem a cukety a nezvyšujte přesvědčení, že zelenina, i když užitečná, ale spíše nešikovná. Za to, v žádném případě nesmí slibovat cukroví po jídle zeleniny guláš. Poradenství! Podáváme zeleninové pokrmy na začátku jídla, kdy pocit hladu je nejsilnější. Vědci z Philadelphie zjistili, že až 80% dětí má speciální gen, který zvyšuje citlivost na hořké potraviny (v průběhu let se jeho účinek oslabuje). To je důvod, proč se kozy téměř nedostanou k jídlu brokolice, karfiolu a jiných potravin s hořkou chutí. Cesta ven je trochu sladit zeleninu, posypeme je strouhaným sýrem nebo karamelizujte. Postupně snižte množství cukru, medu nebo sýra v misce. Dokonce i když dítě není nadšené zeleninou, pokračujte v agresivním nabízení je každý den. Je lepší, když jí malé množství, než vůbec nic. Pokud máte venkovský dům, zapojte do růstové zeleniny dospělou karapuzu. Rád by zkusil to, co udělal. Jděte do obchodu společně, vysvětlete svůj výběr a nechte dítě vybrat ze své oblíbené zeleniny. Rozhodněte se o produktech, které dítě snáší lovem, a s nimi promíchejte zeleninu. Rajčata a bulharský pepř se snáze jedí na pizzu (pokuste se mít na každém kusu 1 / 4-1 / 2 pohárky zeleniny), okurky a listy hlávkového salátu - na sendvič s kuřecím nebo kuřecím masem, cuketa a zelenou cibulí - v palačinkách. Důkladně rozemlejte a maskujte zeleninu. Děti jsou velmi vybíravé ohledně konzistence jídla. Namísto kečupu nalijte své oblíbené makarony s rajčatovou omáčkou a mícháte s ní jinou zeleninu. Rozsypané na homogenní konzistenci, užitečné potraviny jsou dobré v omleté, polévky a pečivo. Do pečiv, například v košíčcích, lze přidávat drcené cukety a cukety. A zkuste vařit masové kuličky, míchat mleté hovězí maso s mrkví, červenou paprikou, celerem, cibulí, zeleninou a malým množstvím strouhaného sýra. Miska by měla být nejen chutná, ale také atraktivní pro děti. Je skvělé, jestli je můžete jíst neobvyklým způsobem. Například nakrájené na dlouhé proužky a rychle smažené ve velké pánvi, zelenina pak může být zábava jíst s hůlkami (zde a použití, a zábava, a vývoj pro ruce). Kusy surové zeleniny jsou stejně zajímavé, aby se ponořily do různých omáček - můžete použít speciální vidličku nebo jen ruce. Část denní dávky drobné zeleniny se dá získat ve formě šťávy. Je lepší je smíchat s ovocem a omezit se na 200 ml denně (u dětí do 2 let je lepší dávat speciální dětské zeleninové šťávy do sklenic až do 100-150 ml). Rostlinné nápoje je lepší pít půl hodiny před jídlem - stimulují proces trávení.
Pečené brambory s brokolicí
Pečeme brambory a brokolicovou omáčku připravíme zvlášť. Za tímto účelem se rozetřete v malé pánvi na nízkou teplotu 2-3 litry. l. máslo, přidejte 2-3 lžíce. l. mouku a trochu soli. Mícháme po dobu 4-5 minut. Pokračujte v míchání, pomalu nalijte 200 ml mléka a přiveďte požadovanou konzistenci. K hotové omáčce přidejte vařenou nebo vařenou pálenou brokolicí do mixéru a nalejte brambory na vrchol.
Mrkev v karamelu
Vařte vodu ve velké pánvi, vložte do něj 1 kg mrkve, 2 skořicové tyčinky, 1 lžičku. kmín a zázvor, zakryjte a vařte 10 minut. Přidejte 6 polévkových lžiček. l. med a 4 lžičky. citronová šťáva. Přiveďte k varu. Nezakrývejte nádobu víkem a nechte cca 4 minuty vařit, dokud se tekutina nevypaří a mrkev nebude měkká.
Koktejl s okurkou a melounem
Vložte do mixéru oloupanou a zaočkovanou a nakrájenou okurku, 2 šálky kostek melounu, 400 ml oblíbené ovocné šťávy dítěte, pokud je to žádoucí - několik listů máty. Vše promíchejte.
Zeleninová kastrolka
Smažte jemně nasekané mrkve a cibuli. Nakrájené kostičky cukety a čerstvých brambor (druhá je nakrájená jemněji). Vše promíchejte spolu s vajíčkem a strouhaným sýrem. Pokud si přejete, můžete přidat kostky sýra Adyghe a rozmrazeného zeleného hrášku. Je lepší pečeme si v malých koších: děti budou chléb vnímat jako dezert. Chcete-li to udělat, namažte formy s máslem, položte výslednou směs, vrchol se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem. Můžete vyzdobit zeleným hráškem.