Palačinky z Itálií Fanoušci ruských palačinek už nemají překvapení! Ale tady vám řeknu tajemství - i v Itálii existuje verze palačinků, které se nazývají komplepella. Tyto placky, plněné různými slanými výplněmi, jsou prvním místem, ale na stole se nenacházejí tak často jako těstoviny. Nejrozšířenější náplní jsou houby a sýry. Dnes doporučuji pečené kuřecí polévku se sýrem Gorgonzola a salátem Radicchio. Tento červený zimní salát má horkou chuť, a proto se dokonale shoduje se sladkou gorgonzolou. Toto jídlo není z plic, ale věř mi, že když to zkusíš, nebudeš litovat!
Složení:- Pšeničná mouka 150 g
- Mléko 300 ml
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Sůl 1 špetka
- Sýr Gorgonzola 200 g
- Radiako salát 400 g
- Mléko 40 ml
- Cukr 1 lž.
- Parmazán 30 g
- Krok 1 K přípravě soupella potřebujete mouku, mléko, vejce a sůl.
- Krok 2 A pro přípravu náplně potřebujete sýr Gorgonzola, salát Radicchio a máslo a některý parmezán.
- Krok 3 Mouku proséváme sítem, přidáme sůl a pak mléko. Těsněme těsto s míchačkou nebo směšovačem, aby nebyly žádné hrudky.
- Krok 4 Přidejte vajíčka a znovu promíchejte.
- Krok 5 Pečte superel na horké pánvi až do zlacení.
- Krok 6 Připravte náplň. Řez Radicchio na tenké proužky a smažte v másle.
- Krok 7 Roztát trochu másla v hrnci a přidejte sýr Gorgonzola nakrájený na čtverce. Rozemlejte sýr, abyste získali krém. Můžete přidat pár polévkových lžic mléka.
- Krok 8 Smíchejte Radicchio se smetanou. Chcete-li snížit hořkost, můžete přidat trochu cukru.
- Krok 9 Na polovinu crespel, vložte náplň a uzavřete druhou polovinu. Znovu sklopte na polovinu.
- Krok 10 Položte soupelle do pekáče, olejované. Zbytek sýra rozdělte nahoře a pečte na 180 ° C po dobu 10-15 minut pod grilem.
- Krok 11 Ihned podávejte horké, sypané parmezánem.