- hořká čokoláda - 90 gramů
- mouka - 1 sklo
- prášek do pečiva - 1/2 čajových lžiček
- soda - 1/2 čajové lžičky
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- změkčené máslo - 1/2 šálku
- cukr - 1 1/4 hrnky
- vejce - 2 kusy
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- zakysaná smetana - 1/2 šálku
- voda - 1/2 šálku
- cukr - 1 3/4 Šálky (krém)
- voda - 1/4 sklo (krém)
- vaječné bílé - 3 kusy (krém)
- Tatar - 1/4 čajových lžiček (krém)
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička (krém)
- polosladká čokoláda - 360 gramů (glazura)
- rostlinný nebo řepkový olej - 3 Čl. lžíce (glazura)
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva, sódu a sůl. V misce míchat spolu máslo a cukr. Přidávejte roztavenou čokoládu a důkladně ji rozetřete. Přidejte vejce, jeden po druhém, a zároveň pokračujte v porážce. Přidejte vanilkový extrakt, kysanou smetanu a miskou po dobu 1 minuty. Přidejte směs mouky a dobře promíchejte. Přidejte vodu, přidejte zbývající mouku a důkladně promíchejte. 2. Vyplňte formulář papírovými vložkami a naplňte přibližně 3 polévkové lžíce těsta. Pečeme po dobu 20 minut, dokud se špalík vložený do středu nevyčistí. Nechte úplně vychladnout. 3. Pro přípravu krému mixujte všechny ingredience ve střední misce. Umístěte misku do hrnce s vroucí vodou. 4. Zmícháme směs se směšovačem po dobu 10 až 12 minut. Směs by měla mít teplotu 70 stupňů. Vyjměte misku z ohřívače a mícháme vysokou rychlostí dalších 2 minut. Můžete ručně míchat směs po dobu 10 až 12 minut, dokud nedosáhne 70 stupňů. Poté směs přelijeme do misky a mícháme s míchadlem rychlostí asi 10 minut. 5. Pro výrobu námrazy položte nakrájenou čokoládu a máslo do mísy umístěné nad hrncem vařící vody. Směs míchat, až se úplně roztaví. Odstraňte z tepla a ochlaďte 15-20 minut. 6. Na každou kapačku vložte asi 1/2 šálku smetany. 7. Naplňte vrchol čokoládovou glazurou. 8. Nechte stát 20 minut při pokojové teplotě a poté vložíte do chladničky po dobu 30 minut. Podávejte nebo uchovávejte v chladničce po dobu dalších 2 hodin.
Podávání: 6-8