- čerstvé brusinky - 3 šálky
- cukr - 1 sklo
- hrušky - 3 kusy
- citronová kůra - 1 st. lžíci
- čerstvá citronová šťáva - 1 st. lžíci
- čerstvý pomerančový džus - 1/2 šálku
- hrozienka - 1/4 šálku
- sušené data bez jám, velké plátky (asi 5 dat) - 1/4 pohárky
Smíchejte brusinky a cukr v kastrolu, vařte na středně nízkém ohni, dokud se bobule nechce džusit, asi 8 minut. Oloupeme a nakrájíme hrušky na kostky. Dejte nakrájené hrušky do mísy a promíchejte s citrónovou kůrou a šťávou. Přidejte pomerančový džus, rozinky, fíky na brusinky. Zvyšte oheň na výšku. Míchání přidáme hrušky, když směs začne bublat. Vaříme, mícháme, dokud se směs neztuhne a hrušky nebudou červené, asi 10 minut. Vložte do misky. Nechte vychladnout, chutney chill v chladničce po dobu až 24 hodin.
Podávání: 8-10