- chleba z celých zrn - 180 gramů (pro krutony)
- roztavené máslo - 2 položky. lžíce (pro krutony)
- olivový olej - 3 položky. lžíce (pro krutony)
- zrnková hořčice - 2 Art. lžíce (pro krutony)
- mořská sůl - chuť (pro krutony)
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- šalotka - 1 kus
- sůl - 1 špetka
- střední žárovka - 1 kus
- velké brambory - 1 kus
- česnek - 2 zuby
- kuřecí nebo zeleninový vývar - 900 gramů
- velká hlava brokolice zelí - 1 kus
- Sýr Cheddar - 3/4 šálky
- zrnková hořčice - 2 čajové lžičky
1. Rozdělte chléb na kousky, abyste získali asi 3 šálky. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Ve velké misce přidejte roztavené máslo, olivový olej a hořčici. Promíchejte rovnoměrně a poté přidejte kusy chleba. 2. Míchat, dokud není všechen chléb rovnoměrně pokrytý olejem. Vložte do pečícího zásobníku, posypeme mořskou solí a pečeme, dokud není chléb dobře hnědý. To trvá přibližně 10-15 minut. Během pečení několikrát rozmícháme krutony. 3. Jemně nakrájejte cibuli, česnek a brokolice zelí. Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky. 4. Ve velké hrnci přidejte 2 lžíce olivového oleje a smažte cibuli a šalotku s štipkou soli, dokud cibule není mírně průhledná. Přidejte brambory, přikryjte a smažte na 4 minuty. 5. Přidejte česnek a vývar do hrnce, přiveďte do varu. Po asi 5 minutách by se brambory měly měnit. 6. Přidejte brokolici a vařte 4-5 minut, dokud ne. 7. Odstraňte polévku z ohně a pomocí ponořeného mixéru promíchejte konzistenci pyré. Přidejte polovinu strouhaného sýra Cheddar a hořčice. Znovu promíchejte mixérem a poté přidejte druhou polovinu sýra. 8. Zřeďte polévku na talíři, položte na krutony a podávejte.
Podávání: 4