Brandadě

Jídlo z tresky a brambor Francouzi obhajují přednost receptu brandy - pokrmů ze sušených tresek a brambor. Španělé považují značku za národní pokrm a také portugalštinu a obyvatele italské ligury ... Nyní je těžké říci, v jaké zemi se tento předpis poprvé objevil, ale kdekoli slaná nebo sušená treska byla dlouho důležitá ve stravě námořníků a na zemi, toto jídlo je velmi populární. Existuje mnoho receptů na brandy: ve formě bramborového pyré s bramborami ve smetaně a olivovém oleji, ve formě pečeně nebo toasty se šťouchanými bramborami. Sušená nebo sušená treska pro klasickou značku je namočená po dobu 24 hodin, často mění vodu k odsolení a pak vařená. Moderní rytmy vedly k tomu, že dlouhé namáčení tresky se změnou vody není vždy možné, takže existovaly recepty s vařenou a uzenou treskou. Byla to ta verze vaření, kterou jsem si vzal, protože ani slaná, ani sušená treska se v naší zemi neprodává. Znalec tohoto jídla poznamenává, že výsledek se téměř neliší od klasické. Hotová branda po pečení si zachová konzistenci podobnou pyré, v tomto případě je umístěna v deskách přímo z formy nebo rozložena na toasty. Mírně ochlazená branda může být již nakrájena na plátky jako kastrol a sloužila jako občerstvení.

Jídlo z tresky a brambor Francouzi obhajují přednost receptu brandy - pokrmů ze sušených tresek a brambor. Španělé považují značku za národní pokrm a také portugalštinu a obyvatele italské ligury ... Nyní je těžké říci, v jaké zemi se tento předpis poprvé objevil, ale kdekoli slaná nebo sušená treska byla dlouho důležitá ve stravě námořníků a na zemi, toto jídlo je velmi populární. Existuje mnoho receptů na brandy: ve formě bramborového pyré s bramborami ve smetaně a olivovém oleji, ve formě pečeně nebo toasty se šťouchanými bramborami. Sušená nebo sušená treska pro klasickou značku je namočená po dobu 24 hodin, často mění vodu k odsolení a pak vařená. Moderní rytmy vedly k tomu, že dlouhé namáčení tresky se změnou vody není vždy možné, takže existovaly recepty s vařenou a uzenou treskou. Byla to ta verze vaření, kterou jsem si vzal, protože ani slaná, ani sušená treska se v naší zemi neprodává. Znalec tohoto jídla poznamenává, že výsledek se téměř neliší od klasické. Hotová branda po pečení si zachová konzistenci podobnou pyré, v tomto případě je umístěna v deskách přímo z formy nebo rozložena na toasty. Mírně ochlazená branda může být již nakrájena na plátky jako kastrol a sloužila jako občerstvení.

Složení:

• Brambory 1000 g
• Záclonový list 3 ks.
• Pepř černý s hráškem 5 ks.
• Sůl 1 polévková lžíce. l.
• Petržel čerstvé 1 banda
• Sýrový tvrdý 100 g
• Cibule 2 ks.
• Česnek 4 denticles
• Krém 100 ml
• Treska 700g
• Tymián (tymián) čerstvý 1 větvička

Pokyny

• Krok 1 Pro přípravu brandy potřebujeme následující složky: brambory, tresku, smetanu, olivový olej, koření, sýr, petržel.
• Krok 2 Ovačte brambory ve slané vodě.
• Krok 3 Triky přivede k varu do vody s přídavkem soli, pepře, bobkového listu a přednostně tymiánu, vařte po 5 minutách vaření a vyjměte na talíři, abyste ochladili.
• Krok 4 Hotové brambory rozdrcené v pyré, přidáním krému.
• Krok 5 Cibuli zmačkejte olivovým olejem.
• Krok 6 Přidejte cibuli na bramborovou kaši a promícháme.
• Krok 7 Oddělte buničinu z kostí a kůže, přidejte jemně nakrájenou petrželku a stlačte česnek. Hnědeme a třejeme ji do pylu.
• Krok 8 Rozmícháme bramborovou kaší s pyré z tresky, rozemleteme směs do naolejované mísy, posypeme sýrem a vložíme do trouby při teplotě 200 ° C po dobu 15-20 minut.
• Krok 9 Servírujeme připravenou brandu přímo do pekáče jako horké jídlo nebo svačinu. Doplňte značku zeleným salátem nebo salátem čerstvé zeleniny.