Anglický brusinkový dort

Předehřejte troubu na 160 stupňů. Miska nádoby namažte 2 lžícemi švestky Složení:

• máslo, změkčené - 1/2 šálku
• čerstvé nebo zmrazené brusinky - 5,5 šálků
• pekány, opečené a hrubě nasekané - 1/3 šálku
• plus 1/2 šálku cukru - 1/3 šálku
• velké vejce - 1 kus
• mouka - 1/2 šálku
• sůl - 1/4 čajových lžiček

Pokyny

Předehřejte troubu na 160 stupňů. Namažte nádobí 2 lžíce másla. Rovněž rovnoměrně rozetřete brusinky na dně formy. Posypeme pekanem a pak zalijeme 1/3 šálku cukru. Zbytek zbývajících 6 polévkových lžic másla v hrnci na nízké teplotě, odložený. Vejce a zbývající 1/2 šálku cukru v misce s elektrickým mixérem při vysoké rychlosti asi 1 minutu. Snížit rychlost na středně nízkou, postupně přidávat mouku a pak sůl. Pomalu vylejte roztavené máslo a pokračujte v porážce, dokud nebude hladké. Nalijte těsto do pánve, abyste zakryli brusinku. Pečeme až do zhnědnutí asi 45 minut. Nechte vychladnout na grilu po dobu 10 minut. Koláč položte na misku a podávame teplou nebo pokojovou teplotu.

Podávání: 6