- rybíz - 525 gramů
- kishmish - 240 gramů
- rozinky - 240 gramů
- smíšené kandované ovoce - 120 gramů
- Třešně - 180 gramů
- mouka - 300 gramů
- sůl - 1 špetka
- koření pro dýňový koláč - 1/2 čajových lžiček
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- uzemněný muškátový oříšek - 1/2 čajových lžiček
- změkčené máslo - 300 gramů
- hnědý cukr - 300 gramů
- citron, kůra - 1/2 kusů
- velké vejce - 6 kusů
- koňak - 3 st. lžíce (plus další koňak pro zalévání)
1. Zaveďte formulář pro pečení zvenčí papírem nebo novinami ve dvou vrstvách, abyste chránili koláč před spálením. Do dna formy vložte dvě vrstvy pergamenu. 2. Vyrežte na polovinu třešně. Nakrájené kandované ovoce. Smíchejte v misce rybízu, sultanu, rozinky, kandované ovoce, třešně, mouku, sůl, koření pro dýňový koláč, skořici a muškátový oříšek. 3. V samostatné misce porazíte změkčené máslo a hnědý cukr. Smíchejte s jemně strouhanou citronovou kůrou. 4. Přidejte vejce, jeden po druhém, a bič. 5. Přidejte polovinu směsi mouky a směs ovoce, promícháme. Poté přidáme zbývající mouku a ovoce. Mícháme s brandy. Nakonec přidejte koňak. 6. Těsto přelít do formy. Zadní plocha lžíce vyhladí těsto a vytvoří malou zarážku ve středu - tím vznikne hladký povrch pro aplikaci krému během pečení. Umístěte formu na plech na pečení, instalovaný na dně trouby, na dvojitou vrstvu papíru. 7. Pečte v předehřáté nádobě na 150 stupňů po dobu 4,5 hodiny a snažte se zbytečně otevírat dveře trouby. Pokud je nůž vložený do středu dortu čistý, koláč je připraven. 8. Nechte koláč vychladnout ve formě asi hodinu a poté zcela vychladnout na roštu. S vidličkou se drážky na povrchu koláče a přidejte 2-3 lžíce koňaku. Pokud si přejete, můžete tortu smetat smetanou.
Podávání: 10