První mléčné kuchyně.
Na začátku minulého století, nebo spíše v roce 1901, v petersburgském městském útulku pro předčasně narozené děti vznikla položka "Kapka mléka" - tak začala historie dětských mléčných kuchyní. V Petrohradě v roce 1904 byl otevřen ústřední bod pro přípravu a příjem mléka pro děti. Matky obdržely mléko na lékařských osvědčeních v lékárnách, kde byly přijaty. Ale navzdory všemu tomu, že "kapka mléka" nebyla široce distribuována.
Když se po revoluci začaly pořádat dětské konzultace k pořádání mléčných kuchyní. Hlavním úkolem mlékářské kuchyně bylo pomáhat pediatrům v krmení nejen nemocných, ale i zdravých dětí nejmladšího věku. Při zachování zdraví a života dětí hrají ve Velké vlastenecké válce velkou roli mléčné kuchařské. Všude, kde se nacházela mlékárenská kuchyně (na železničních stanicích, námořní přeprava) byly připraveny mléčné směsi a dětská výživa pro evakuované děti.
Po válce byly v dětských mlékárenských kuchyní, zeleninových a ovocných pyréch, baleny džusy, zabaleny dětské mléčné (a kyselé mléko) směsi, tvaroh, kefír a další dietní výrobky pro děti do jednoho roku. Postupně se v mlékárnách umožnilo vydávat výrobky, které byly vyrobeny v továrně, což radikálně změnilo jejich funkce. Většina mlékárenských kuchyní se vlastně stala distribučními místy a přestala plnit funkce k výrobě svých produktů.
Ale v řadě oblastí fungují dnes skutečné mléčné kuchyně. Připravují dětský tvaroh, kefír a některé další výrobky.
Zdravé jídlo vyrobené v dětských mléčných kuchyní.
Dětské mlékárny vyrábějí nejrůznější kvalitní mléčné výrobky pro nejmenší děti (až do dvou let). Všechna jídlo pro děti nutně odpovídá současným hygienickým pravidlům a normám, trvanlivost není dlouhá - ne více než jeden den, takže i novorozené děti ji mohou používat.
Jaký je rozdíl mezi produkcí dětské mléčné kuchyně a továrním dětským jídlem?
- Nejprve je vše připraveno z přírodního plnotučného mléka a nikoliv z rekonstituovaného práškového mléka.
- Dalším rozdílem je nedostatek zvláštního ošetření a konzervačních látek: proto, abyste si dali kefír, jednoduše přidávejte ferment do mléka. Podobná technologie vaření a tvaroh. Pro něho se používá čerstvé mléko (spíše než odmítnuté produkty), přidá se curlingové činidlo a poté se syrovátka oddělí. Dokonce i doba trvanlivosti výrobků hovoří sama za sebe: ne více než jeden den. Dětské mléčné výrobky z tovární výroby, například výrobky firmy "Agusha", se liší od mléčných výrobků v tom, že speciální tepelné zpracování se používá k prodloužení doby trvanlivosti, což vede ke ztrátě řady různých užitečných látek. Ale trvanlivost těchto výrobků je více - asi dva týdny.
Jsou dnes k dispozici dětské mlékárny?
Ve většině regionů již dávno zmizely a dětská mléčná kuchyně se stala skladem hotových výrobků. Ve skladu je také spousta práce, protože výrobky pro děti musí být správně uloženy. Kde je potvrzení, že obchody budou brát v úvahu všechna pravidla ukládání? Vydává se a přijímá objednávky na distribuční body organizované v dětské kuchyni. Dospějeme k závěru, že dětské mlékárny jsou nutné i po přeměně na dětské potraviny.
V mnoha velkých městech se problematika dětských mléčných kuchyní stala problémem: úřady snižují svůj počet kvůli ekonomice, proto musí rodiče jít několikrát týdně, aby se živili jinými oblastmi a tam na frontu. Jsem však rád, že tento postoj vůči mlékárenským kuchyní není vždy vytvořen. Existují města, kde nadále fungují bývalé obchody s mléčnými kuchyní, děti mají příležitost obdržet čerstvé mléčné výrobky.
Pro děti jsou mléčné kuchyně jednou z záruk zdravé výživy v raném věku.