Každý ví, že jídlo, které zbylo v teple, kazí rychleji než jídlo, které zbylo v chladu. Při nízkých teplotách zpomalují bakterie svou činnost a chlazené potraviny přetrvávají déle než při pokojové teplotě. Již v dávných dobách si lidé všimli, že produkty, které zůstaly ve stínu, přetrvávají déle než ty, které stojí na slunci. Lidé také viděli, že v chladné sezóně je trvanlivost produktů mnohonásobně vyšší. Proto začali hledat způsoby, jak vyřešit problém zachování výrobků s nízkými teplotami.
Některé vykopané sklepy, protože teplota pod zemí je mnohem nižší, jiné obkladyvali výrobky s ledem nebo sněhem. Dokonce i v horkém klimatu pouště lidé v noci ochlazovali vodu, ve které si denně uchovávali jídlo. Všechny tyto metody byly mnohem horší než konzervace produktů moderní chladničky, která se objevovala o mnoho let později.
Nejstarší předchůdce moderní ledničky byl propuštěn 17. srpna 1816, ale byl ještě málo pro domácí použití. Sériová výroba ledniček začala v USA v roce 1925 av SSSR se tento předmět domácích spotřebičů stal dostupným pro lidi až od šedesátých let. Sovětské ledničky byly objemné a málo funkční, ale spolehlivé a snadno udržovatelné.
Od té doby se chladnička mnohokrát změnila. Trvale zlepšené konstrukční a technické vlastnosti. K dnešnímu dni je jejich výběr tak velký, že většina lidí se často zajímá, který z nich si koupí. Nyní je možné vybrat si chladničku pro každou chuť, vhodnou pro interiér kuchyně v barvě nebo velikosti, stejně jako v třídě energeticky úsporných a typu mrazu. Moderní chladničky jsou dodávány ve dvou typech, kapající a suché zmrazení. První jsou obyčejné chladničky, které vyžadují pravidelné rozmrazování, jiné nevyžadují takový postup.
Systém suchého mrazu se objevil poměrně nedávno. Lidé často slyší oblíbené slovo "znáte mráz", které se každému spojí s pojmem suché mrazy. Ačkoli v angličtině tato fráze zní - není žádný mráz. V těchto chladničkách se výparník skrývá za zadní stěnou nebo nad mrazničkou a je vždy přítomen jeden nebo více ventilátorů, které zajišťují konstantní proud studeného vzduchu, který vstupuje do komor prostřednictvím zvláštních kanálů. Když chladnička funguje, objeví se vlhkost, která se neusazuje na stěně komory vrstvou mrazu, ale pokrývá nejchladnější část výparníku. Kompresor je pravidelně vypínán a tloušťka, při které je pokrytá, se rozmrazí předehřátým malým ohřívačem a vzniklá vlhkost se odpaří.
Existuje spousta pověstí o výhodách a nebezpečích suchého mrazu. Ovšem skutečnost, že takový systém již využívá celá Evropa, mluví sama za sebe. Taková chladnička by se neměla rozmrazovat, ale mnoho lidí, kteří ji používají, a výrobci sami doporučují alespoň jednou za rok, chladnička stále rozmrazuje, aby zajistila, že bude trvat déle. Výrobky v těchto chladničkách jsou rychle a rovnoměrně ochlazovány, také zmrazují, což zajišťuje jejich konzervaci, chuť, užitečné vitamíny a minerály. Všechny druhy bobulí, zeleniny, ryb a masa, mnoho zeleniny je vhodné pro suché mrazy. Nejdůležitější není zmrazení pokrmu po rozmrazení. Tento způsob konzervace výrobků je mnohem pohodlnější a užitečnější než konzervování, protože zachovává produkty bez přidávání škodlivých konzervačních látek, jako je například ocot, jehož škodlivý vliv na lidské tělo nepotřebuje důkaz.
Mnozí říkají, že chladničky se systémem "vědí mráz" jsou příliš hlučné díky práci fanoušků. Toto prohlášení se nevztahuje na všechny modely. Někteří výrobci používají fanoušky, kteří pracují velmi tiše, nicméně tyto modely jsou o něco dražší. Dalším problémem s chladničkami se suchým mrazem je to, že drasticky uschují jídlo, aby se tomu vyhnulo. Potřebujete opatrně zabalit zmrazené výrobky do plastového filmu. Chladničky se suchým zmrazením spotřebovávají o něco více energie než chladničky se systémem kapky.
Možná jsou to všechny známé nedostatky suchého zmrazení. Ale budete mít vždy možnost překvapit hosty v novém roce s čerstvými jahodami sebranými vlastní zahradou ve své zahradě.