Káva je jedním z těch nápojů, jejichž chuť a vůně přímo závisí na tom, jaké pokrmy jsou vařené a podávané. Snažíme se vám sdělit všechny komplikace vaření a servírování kávy v tomto článku, připravené ve spojení se slavnou značkou Melitta - jedním z nejlepších světových výrobců tohoto úžasného nápoje.
Která mísa je nejlepší pro vaření kávy?
Nejdůležitějším pravidlem lahodné přírodní kávy jsou kvalitní zrna, dobře vařené. "Správným" znamená ne tak kulinářský recept, ale kolik pokrmů, ve kterých se vaří nápoj. Existuje několik základních způsobů vaření, z nichž každá má své vlastní fanoušky, plusy a minus.
Začneme nejjednodušším - vařením prášku v šálku. Tato metoda se také nazývá káva v polštině, ačkoli Poláci sami zřídka ji používají. Skládá se z vaření 1-2 lžičky prášku se strmou vroucí vodou v porcelánovém šálku a následnou infuzí nápoje po dobu 4-5 minut. Rychlá a velmi jednoduchá metoda, mezi jejímiž minuty lze zaznamenat nefiltrovanou tlustou a nenasycenou chuť. Kromě toho se káva v polštině neliší se zvláštní chutí, a elitní odrůda, vařená tímto způsobem, nebude odhalovat všechny její jemné chuti.
K poznámce! Pokud dáváte přednost vaření kávy, udělejte to v porcelánovém šálku s hustými stěnami, které lépe udržují teplo a chuť nápoje intenzivnější. Kromě toho vyberte jemně mleté zrna, například Melitta Café Excellent.
Podle stejného principu je káva vyráběna také ve francouzském tisku pouze s tím rozdílem, že píst odfiltruje tlusté a nevstoupí do šálku. Pomocí francouzského tisku si jistě upřednostňujte značkové nádobí vyrobené z odolného žárovzdorného skla, například jako francouzský tisk pro 8 šálků od společnosti Melitta. Pro tento účel je také vhodný prášek jemného nebo středního broušení.
Nejpopulárnější a nejpravděpodobnější kávovary, nejlepší je vaření v turečtině (Jezeve). Jedná se o specifickou formu tohoto pokrmu (široký dno a úzký krk), který umožňuje nápoju dosáhnout požadované teploty.
Pozor prosím! Kávu nelze vařit! Musí být odstraněna z ohně v okamžiku, kdy pěna stoupá, a na povrchu se asi objeví bubliny. V opačném případě hotový nápoj ztratí nejen své chuťové vlastnosti, ale i své příznivé vlastnosti.
Ideální je turčanka mědi s hustým dnem a dřevěnou rukojetí. Měď je považována za nejlepší tepelný vodič a rukojeť ze dřeva eliminuje možnost spalování v průběhu vaření. Jen se ujistěte, že uvnitř měděné turky bylo pokryto potravinářským cínem.
Dobrá a jílovitá džEzve, ve které je díky vysoké pórovitosti materiálu káva nasycená kyslíkem a získává bohatou a výraznou chuť.
K poznámce! Specifická metoda vaření u krůty vyžaduje zrna hrubšího broušení, například jako Bella Crema Espresso.
Ve které misce sloužíte kávu?
Ale nestačí vroucí osvěžující nápoj, je také nutné, aby byl podáván ve správných pokrmech, ve kterých konečně odhalí všechny jeho aromatické aspekty. Nejlepší pro tyto účely jsou porcelánové šálky s hustými stěnami. Je třeba poznamenat, že pro různé typy šálků kávy různých velikostí jsou potřeba. Například silné espreso by mělo být podáváno v malém šálku s výhodou eliptického tvaru zkráceného uvnitř. Klasická šálka na espresso má průměr jen 5 cm a výšku a objem 50 ml.
K poznámce! Před podáváním nezapomeňte zahřívat nádobí. Dokonce i taková elitní káva jako Melilla Bella Crema Selection Des Jahres ztratí svou chuť, pokud se podá v chladném poháru.
Pro cappuccino potřebujete nádobí vyrobené ze stejného materiálu a stejného tvaru, ale větší objem - asi 120 ml. Ale Američan by měl být podáván v největších kávových šálcích - 180-200 ml.