V polovině devadesátých let minulého století byl v USA skutečný vitaminový boom. Američané, podněcovaní reklamou, dychtivě konzumovali vitamíny a minerály v množství, která přesahuje doporučené dávky 10 nebo dokonce 100 krát. Lidé se tak pokoušeli zbavit nachlazení , obezity, kardiovaskulárních a kožních onemocnění, parodontitidy a dokonce rakoviny. Ale výsledky masové vitaminizace byly někde směšné a někde nebezpečné.
Musím říci, že mnoho vitamínových komplexů a doplňků výživy obsahující užitečné mikroelementy bylo původně vyvinuto, aby působilo proti takovým chorobám jako je škorpión a beriberi (nedostatek vitamínu B1, který vedl k polyneuritidě, ztrátě citlivosti, deliriu). Jedna kapsle denně a tyto nemoci ustoupily. Nicméně, místo podvyživených žebráků s těmito "chorobami chudých" začalo bojovat s poměrně bohatými lidmi.
Studená sprcha pro Američany byla článkem lékařského časopisu The New York Times, Jane Brody a Dr. Stampfer, profesorka na Harvardské lékařské škole. Hlavní věc, která autorům obtěžovala, je, že doporučení pro užívání vitaminů jsou založena na "zanedbatelném důkazu o jejich přínosech", které jsou zřídka 100% pravdivé.
Kromě toho množství vitamínů, které musí dospět dospělí a děti, závisí na mnoha faktorech, včetně věku, pohlaví a zdravotního stavu. Záležitost je komplikována skutečností, že některé mikroelementy jsou schopné vzájemné interakce uvnitř našeho těla, a ne vždy s prospěchem pro něho.
Například vitamin C, který je považován za uznávaný antioxidant, který šetří buňky před poškozením, za přítomnosti železa se změní na oxidant s opačným účinkem. To vše, podle Brodyho, nás činí "spotřebitelé, dobrovolníci špatně kontrolovaný experiment".
Denní dávka beta-karotenu není stanovena, protože je zahrnuta v dávce vitaminu A. Ale při vysoké dávce může způsobit žloutnutí pokožky. Někteří experti mají tendenci podezření, že způsobí rakovinu.
Vitamin C se obvykle doporučuje v dávce 60 mg denně. Když je však tato prahová hodnota překročena, začne se s určitými léky interagovat s rakovinou. Zabraňuje diagnostice onemocnění tlustého střeva.
Vitamin E je denní dávka: 8 mg pro ženy a 10 pro muže. Vysoké dávky, které jsou 50násobkem standardní hodnoty, mohou způsobit krvácení u lidí, kteří užívají léky k "zředění" krve.
Vitamín B6 je denní dávka 1,6 mg pro ženy, 2 mg pro muže. Nad 500 dávek je schopen poškodit nervy.
Vápník, pokud je užíván více než 1 gram denně, způsobuje zácpu a dysfunkci ledvin.
Železo v denní dávce vyšší než 15 mg u žen a 10 mg u mužů zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Zinek, pokud je u žen více než 12 mg a 10 mg denně u mužů, způsobuje podráždění střeva a podkopává imunitní systém .