- černě pepřový podklad - 0,5 čajových lžiček
- rostlinný olej - 50 mililitrů
- vápno - 0,5 kusů
- Lilek - 800 gramů
- sůl - 0,5 čajových lžiček
- červené rajčata - 400 gramů
- petrželka - 30 gramů
- česnek - 3 plátky
1. V první řadě je lilek dobře umytý, pak je odlupujeme z kůže a přibližně o půl centimetru rozřezáme. Chcete-li se zbavit hořkosti, lilky jsou po dobu třiceti minut uloženy do slané vody, ačkoli to není nutné dělat. Od té doby se prodává mnoho lilků z neželezných odrůd. 2. Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve a smažte plátky lilku. Oheň by měl být dostatečně pevný a olej v pánvi se nalije, a to i v případě, že ho lilky zcela absorbují. 3. Když vidíte, že lilek rozkvetl ze všech stran, přidejte k němu předvařené rajčata, které nakrájíme na malé kousky. Mírně snižte teplotu a vyhlaďte deset minut, nezakrývejte víko. Nezapomeňte se smíchat. 4. Umyjte listy petrželky a vyčistěte česnek. Pak je jemně nakrájejte. 5. Nakrájený česnek a petržel je přidán na samém konci vaření zeleniny. Trochu pepře a soli, přidáme šťávu z citronu nebo vápna, promícháme. Po dvou minutách vypálíme oheň. 6. Přeneste zeleninu na desku. Toto jídlo lze podávat jak horké, tak studené.
Podávání: 4