- filet z lososa - 250 gramů
- voda - 1,2 litru
- suché bílé víno - 100 mililitrů
- řapíkaté řapíky - 1 ks
- stopka pórek - 1 kus
- Hlava cibule - 1 kus
- brambory - 2 kusy
- másla - 30 gramů
- smetana - 250 mililitrů (obsah tuku 20%)
- sůl, pepř - 1 ks (dle chuti)
- bobkový list - 1 kus
Oplévejte filety z lososa a nakrájejte na plátky. Oplévejte filety z lososa a nakrájejte na plátky. Nalijte víno do vroucí slané vody, přidejte papriku a bobkový list, vložte kusy lososa. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10 minut. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout. Vyjměte rybu z vývaru a vyprázdněte vývar. Celer a bílá část póru je třeba umýt a nasekat. Cibule a brambory oloupané, nakrájené na kostky. V hrnci se polévka vaří v hrnci. roztírejte máslo, smažte celer. cibule a pórek. 5 minut Přidejte brambory. smažte 2 minuty, nalijte lososový vývar a polévku 30-35 min. Polévku ochlaďte, nalijte do mixéru a nakrájejte bramborovou kaší. Polévku přelijeme do hrnce, přidáme krém, mícháme a ochladíme po dobu 2 hodin. Polévku zředíme na talíři a do ní vložíme několik kusů lososa.
Podávání: 8