Pro přípravu tohoto jídla pro 4 osoby potřebujeme:
- 400 ml. mléko
- 100 g másla
- sůl, mletý černý pepř, strouhaný muškátový oříšek
- 120 g. Okamžitá polenta
- 2 vejce
- 2 lžíce zakysané smetany
- 100 g strouhaného sýra
- 100 g těsta
- 8 plátků telecí pro 90 g.
- 75 g mouky
- 20 g roztaveného másla
Podle pokynů připravte polentu na mléko. Po přidání 20 g másla, vejce, zakysané smetany, 40 g strouhaného sýra a soli. A vrstevnaté těsto je třeba vyklenout tenkou vrstvu a namazat 30 gramů. Roztavené máslo, pak připravte připravenou polentu a přetáhněte vše do role. Výsledný válec nakrájejte na kusy a smažte do zbývajícího oleje.
Příprava masa. Masová sůl, pepř, válejte ve směsi mouky a strouhaného sýra a také smažte v roztaveném másle. Maso podávané s rohlíky polenty.
Potřebujeme 4 porce:
- 4 plátky vepřového masa (po 180 gramech)
- 2 vejce
- Sůl, mletý černý pepř
- 3 lžíce mouky
- 100 gramů pečených lusků
- 50 gr. Roztavené máslo
- Plátky citronu.
Začneme vaření. Musíte umýt plátky masa, osušit papírovými utěrky a odradit. Po vaječném míchání v misce přidejte sůl a pepř. Mouku a sušenky nalijte na jiný talíř. V pánvi se zahřeje trochu roztavený, pak se maso rolí v mouce, namočené ve vejcích a pečené ve strouhankách a smaží se po dobu 4 minut na každé straně až do zlatohnědého. Po přenesení na papírový ručník vypršela nadbytečná tuk. Podáváme řízky v plátcích citronu.
Pro přípravu tohoto jídla pro 4 osoby potřebujeme:
- 2 rajčata
- 250 g houb
- ½ svazku bazalky
- 50 gramů mozzarelly
- Sůl, mletý černý pepř
- 4 plátky kuřecího filé (150 g)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 125 ml. červené víno
- 125 ml. vývaru
- 1 lžíce škrobu.
Pro vaření je třeba otřít houby ubrouskem a nakrájet na talíře. Pro polevy, rajčata a mozzarella by měly být nakrájeny na kostky. Pak bude bazalka opláchnuta, potřeme vodou, nakrájíme na zeleninu a promícháme s rajčaty a mozzarellou, pak přidáme sůl a pepř podle chuti.
Nakrájené kuřecí filé, suché s papírovými ubrousky a lehce odrazte, sůl a pepř. Na každé plátky filé položíme 2 plátky náplně. Pak nakrájejte plátky filé na polovinu a upevněte je dřevěnými hůlkami. Po daných plátcích se plní na horký rostlinný olej po dobu 5 minut. každé straně. Jsou již připraveni je přesunout do jiné nádoby, zabalit fólií a umístit do trouby, aby se neochladily. A ve smažící pánvi, kde byl předtím připravený řízek, smažte houby. Nalijte víno a vývar, přiveďte je do varu a zahušte omáčku škrobem, zředěním troškou vody. Po ochucení soli, mleté černé pepře. Recept se nalije houbovou omáčkou a podává se.