- svazky červené řepy (asi 20), loupané, listy odcházejí - 6 kusů
- vazy ze žluté řepy (asi 20), loupané, listy zanechávají - 6 kusů
- olivový olej - 1/4 šálku
- česnek, tenké plátky - 4 kusy
- pekány, opečené a hrubě nasekané - 1 šálek
- sýr s plísní - 90 gramů
- bílý vinný ocet - 2 čajové lžičky
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Umístěte 4 řádky fólie. Vložte každých 10 řep. Nalijte olej. Smažte sůl a pepř. Převeďte fólii a pečte, dokud nebude řepa měkká, asi 1 hodinu. Nechte mírně vychladnout a rozvinout. Oloupeme a nakrájíme na 4 díly. Zbytek zbývajícího oleje o objemu 1/4 šálku zahřejte ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte česnek a smažte až do zlatohnědé barvy, asi 2 minuty. Přidejte listy řepy a smažte asi 3 minuty. Nasaďte papírový ručník a vysušte. Smažte řepu se smaženými listy, ořechy, sýrem a octem. Smažte sůl a pepř. Mícháme a podáváme teplý salát.
Podávání: 6-7