Práce s masticem pro začátečníky

Práce s masticem zahrnuje použití speciálních nástrojů: válcovacích kolíků, forem a dalších. Z tohoto cukrářského materiálu, připomínající konzistenci hlíny, dělají úžasné věci. Zdobení koláčů je celé umění a vyřezávání z tmelu není snadný úkol. Ale pokud máte trpělivost, seznamte se se všemi triky a "naplňte ruku", budete schopni vytvořit i ty nejmenší detaily.

Nástroje pro práci s tmelem

Pro práci je použita celá sada nástrojů. Můžete si je zakoupit v každém specializovaném obchodě. Takže to bude nutné:

• silikonová podložka - určena pro válcování a tvarování (díky silikonovému materiálu se rohož nehýbe na stole, což vytváří pohodlí při práci);
• Váleček - je žádoucí, aby byl vyroben z plastu a měl hladký povrch;
• špachtle pro vyrovnání krému před pokrytí dortu;
• žehlička pro vyrovnávání tmelu;
• nože s válečkem - za přítomnosti kolečka s dutinkami bude možné vytvořit imitace švů a řezná koule vytvoří okraje produktu zvlněný;
• kartáče pro lepení prvků a aplikování barviv - stojí za to dát přednost syntetickému materiálu;
• Speciální rohože pro aplikaci textury na dort;
• válečky pro vytváření vzoru;
• plunžry a formy - vyrobené z kovu nebo plastu, umožňují tvorbu květin;
• Frézy - určené pro řezání kulatých částí různých průměrů.

Díky použití speciálních nástrojů můžete vytvořit opravdová mistrovská díla vaření.

Krok za krokem pracujte s masticí

K poznámce! Existuje několik receptů na výrobu mastic s vlastními rukama. Nejrozšířenější byl cukr. Je vhodný pro vytváření květin a modelování různých postav.

Chcete-li vařit doma, použijte:

• práškový cukr - 0,5 kg;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• Vanilín (na špičce nože) - namočte a zahřejte;
• želatina - 1 lžička;
• voda - 60 ml.

K poznámce! Před vařením se práškový cukr protírá sítem s malými buňkami, protože v případě velkých částic může během provozu prasknout materiál.

Když je dosažena konzistence plastelínu, hmota je zabalena do polyethylenové fólie a umístěna do chladničky několik minut, což jí dá plasticitu. K získání barvy ve fázi míchání se přidává barvivo. Nejjednodušší věc, kterou lze z masticu udělat, je zakrýt dort. Poučení pro začátečníky krok za krokem:

1. Roluje vrstvu, jejíž průměr je přibližně dvakrát větší než průměr koláče. Chcete-li je vyhladit, můžete použít železo nebo konvenční kryt západu slunce.
2. Válcovaná skála se dopravuje koláčem do koláče.
3. Pomocí žehlení jsou strany vyhlazeny a táhnou se záhyby dolů.
4. Přebytečný materiál se odřízne nožem.
5. To jsou základy, z nichž začíná trénink.

Master-class na práci s cukrem mastic - pivoňka z tmelu

Z tohoto materiálu je možné vyrobit různé květiny, které zdobí dort: lilie, mák, fialky, heřmánky, hortenzie, pivoňky, růžové a jiné. Mistrovská třída pro výrobu pivoňky s fotografií:

1. Kulička je vyvěšena z tmelu a pak je připevněna na drát navlhčeným vodou. Musí se vysušit do 24 hodin.
2. Pro řezání okvětních lístků se používají speciální formy a pro lisování okrajů se používá běžná hůl z dětského bubnu.

3. Roluje vrstvu a pomocí forem vyřízne plátky budoucího květu.

4. Tyč tlačí okraje.

5. Okvětní lístky jsou přiloženy ke zmrzlé kouli a položí je na sebe.

6. Výsledná pivoňka může být zavěšena do sucha.

Pomocí průvodce krok-za-krokem můžete získat takovou květinu.

Fotografie květin z masticu, vyrobených vlastními rukama

Tyto růže mohou zdobit narozeninový dort. U pupenů se používá růžové barvivo, pro listy zelené.

A tyto fialky se těžko odliší od skutečných barev, takže profesionálně vykonávaná práce.

Pokud vyzdobíte koláče s takovými květy, talent nezůstane bez povšimnutí. Lily byla skoro jako skutečná.

Jemná hortenzie přitahuje pozornost milovníků flóry a cukrářských mistrů. Tento košík jistě osloví mnohé.

Můžete si zdobit dort s tak hezkými heřmánky.

Květinová louka na dortu se může skládat z takových neobvyklých máků.

Mastic pomáhá zdobit všechny cukrářské výrobky. Z toho můžete vyřezávat absolutně jakýkoliv tvar, ať už je to růže nebo vaše oblíbené hrdinové.

Video: jak vyrobit růže z masticu

Práce s masticem vyžaduje obezřetnost, trpělivost a pozornost, ale úsilí nebude zbytečné, ale určitě se ocení.