- koláčový koláč - 1 ks
- granulovaný cukr - 1/4 šálku (+ 2 polévkové lžíce)
- kukuřičný škrob - 2 Art. lžíce
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- Rozmanité jablka - 650 gramů (loupané a nakrájené na plátky)
- Blackberry - 300 gramů (čerstvé nebo zmrazené)
- podzimní listí z krátkého pečiva - - Chuť (pro ozdobu)
- máslo - 2 položky. lžíce (studené, nesolené, nakrájené na malé kousky)
- velký vaječný žloutek - 1 ks (lehce šlehaný s 1 polévkovou lžící vody)
- cukrářský cukr - - na chuť (pro kropení)
Skočte cukr, kukuřičný škrob, skořici a sůl do velké misky. Přidejte jablka a ostružiny. Nalijte plnku do připravené koláče a olej. Předehřejte troubu na 200 stupňů, umístěte panvu na spodní stojan. Mezitím mažete okraje koláče žloutkem. Usaďte listy těsta přes náplň tak, aby se listy lehce překrývaly. Mírně mačte vrchní část koláče žloutkem. Posypeme cukrovinkami cukru. Vložte do chladničky po dobu 30 minut. Pečte koláč až do zlatohnědého, asi 20 minut. Snížení teploty na 175 stupňů. Pečte koláč až do zbarvení hnědé, dokud se náplň nezačne vařit, od 1 hodiny 45 minut do 1 hodiny a 55 minut. Nasaďte rošt a nechte úplně vychladnout. Koláč lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 1 dne.
Podávání: 10